О чем Эйнштейн рассказал своему повару; Манн, Иванов и Фербер, 2014

Очень интересная и полезная книга! Рада, что наткнулась на нее и советовала бы прочитать ее всем, кто кулинарит! В книге достаточно подробно и с научной точки зрения описаны различные физические и химические процессы, которые происходят с едой. Мне особенно интересно было прочитать про сахар и его виды (можно сказать, сделала для себя важное открытие). Здорово, что есть различные рецепты, кое-то себе на заметку отложила) А еще полезной, на мой взгляд, является последняя глава, где так же подробно рассказываются принципы работы различных бытовых приборов. Здорово было бы переиздать книгу с дополнениями о современных кухонных принадлежностях.

Книга очень понравилась. Единственное, мне иногда тяжело было продираться через все химические формулы и термины, но это недостаток читателя, а не автора - нужно было лучше учить химию в школе. Развенчивается много мифов о еде, рассказывается много интересных фактов. Конечно, вопросы остаются, и жаль, что их нельзя задать автору, чтобы получить такие же обстоятельные и подробные ответы. Если честно, то рецепты я, кроме первых, потом не читала.