Готовим без кулинарных книг (Лазерсон Илья Исаакович); Центрполиграф, 2008
- Издатель: Центрполиграф
- ISBN: 978-5-9524-2770-9, 978-5-9524-3349-0
- Книги: Общие сборники рецептов
- ID:5591929
Где купить
Последняя известная цена от 381 р. до 381 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 381 р. |
Описание
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило, перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора - развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция - категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает "Небольшой кулинарный словарь".
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Лазерсон Илья Исаакович |
| ISBN | 978-5-9524-2770-9 |
| Год издания | 2008 |
| Издатель | Центрполиграф |
| Серия | Кулинария |
Отзывы (4)
- Борзенкова Айна — 31 Марта 2012
Пожалуй, именно этьа книга превратила ненависть к готовке сперва в интерес, а затем в трепетную любовь! Не знаете как подойти к кухне? Устали материться от заумных рецептов, когда делаете все строго как написано, а ничего не получается? Эта книга - ваше спасение. Гарантирован другое взгляд к кухне и процессам приготовления пищи. се не так сложно как кажется. Сперва, по этой книге вы научитесь готовить самые простенькие рецептики (оливье, винегрет и тд), и уже потом, поняв эту азбуку освоите и другие блюда самостоятельно, без сложных книг и рецептов. Надо отдельно отметить еще прекрасное качество этой книги: ее приятно держать в руках и она благородно выглядит на книжной полке.
- Azucena — 3 Декабря 2008
Чудесная книга! Хороша не только раскрытием "не военных тайн"(слова автора) в приготовлении самых различных блюд, но и тем, что написана лёгко, просто, интересно, без нравоучений и догм, с чувстом юмора, очень доброжелательно и весело! Милая и полезная книга, поднимающая настроение.
Как правильно сварить макароны, чтобы не поправиться, почему в "селёдку под шубой" первым слоем желательно класть картошку, а не селёдку, как многие привыкли, читайте и всё узнаете от Ильи Лазерсона.
Добавить отзыв
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Центрполиграф"
Книги: Общие сборники рецептов
Категория 304 р. - 457 р.