Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие. СПО; Лань, 2020
от 875 р. до 1669 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-6416-6
EAN: 9785811464166
- Книги: Алкогольные напитки
- ID:6628841
Где купить (6)
Цена от 875 р. до 1669 р. в 6 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2020 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 344 |
| Серия | Технология бродильных производств и виноделие |
| Автор(ы) | Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич |
| ISBN | 978-5-8114-6416-6 |
| Размеры | 84x108 1/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Алкогольные напитки - издательство "Лань"
Категория 700 р. - 1050 р.
Книги: Алкогольные напитки
Категория 700 р. - 1050 р.