Товароведение и эксперт.мяса птицы.Кач и безоп.СПО; Лань, 2021
от 468 р. до 5636 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-6543-9
EAN: 9785811465439
- Книги: Животноводство. Ветеринария
- ID:6695454
Где купить (7)
Цена от 468 р. до 5636 р. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
2-е издание, стереотипное.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 316 |
| Серия | Технология мяса и мясных продуктов |
| Автор(ы) | Позняковский Валерий Михайлович, Мотовилов Константин Яковлевич, Булатов Анатолий Павлович |
| ISBN | 978-5-8114-6543-9,978-5-8114-7165-2 |
| Размеры | 84x108 1/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Ветеринария |
| Количество страниц | 316 |
| Формат | 135x207мм |
| Вес | 0.36кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги: Животноводство - издательство "Лань"
Категория 374 р. - 561 р.
Книги: Животноводство
Категория 374 р. - 561 р.