Технология переработки яиц (Забашта А., Шалимова Т., Басов В.); Инфра-М, 2020

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-016180-8
EAN: 9785160161808
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:6787591

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 942 р. до 2894 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1095 р.	20.02.2024
book24	1470 р.	01.09.2023
Яндекс.Маркет	2894 р.	21.02.2024
МАЙШОП	942 р.	19.02.2024

Описание

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»).

2-е издание, дополненное.

Технология переработки яиц (Забашта А., Шалимова Т., Басов В.) - фото №1

Технология переработки яиц (Забашта А., Шалимова Т., Басов В.) - фото №2

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Забашта А., Шалимова Т., Басов В.
Издатель	Инфра-М
Год издания	2020
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
ISBN	978-5-16-016180-8
Размеры	60x90/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	202
Раздел	Основы производства
Количество страниц	202
Формат	144x215мм
Вес	0.29кг
Переплет	Твёрдый переплёт