Вино Oddbird Domaine de la Prade Blanc безалкогольное 0% 0.75л

Стилистика вина:белое — лёгкое, освежающее, не выдержанное в дубеДегустационные характеристики:Цвет вина светло-лимонный. В аромате яблочные и цветочные ноты. Во вкусе вино сбалансированное и освежающее.Гастрономия:Прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с легкими блюдами и закусками.Способ выдержки:В течение 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.Способ производства:Ферментация проходит как для обычного вина в емкостях из нержавеющей стали. Далее для удаления алкоголя проводят вакуумную дистилляцию: вино c 10-12% алкоголя быстро нагревают под вакуумом до температуры 28°С. При данной температуре проходит ферментация большинства красных вин, так что она позволяет сохранить ароматические компоненты вина. При этом нагрев происходит при низком давлении, а физика процесса такова, что со снижением давления понижается и температура кипения жидкостей. В итоге содержание алкоголя достигает 0.3%. Этого уже достаточно, чтобы вино считалось безалкогольным, но Oddbirds удаляют оставшийся алкоголь при помощи мембранных фильтров (традиционно применяются в виноделии), доводя до 0.0%. Поскольку вино теряет одну из главных составляющих тела вина (алкоголь), то чтобы сохранить гармоничный сбалансированный вкус, его корректируют добавлением сахара, восприятие которого покажется меньшим, чем в обычном алкогольном вине.

Смотри также характеристики.