Отзывы на книгу: Советские торты и пирожные (Селезнев Александр Анатольевич); Эксмо, 2017

риобрела книгу, поскольку желала именно рецепты тортов и пирожных из детства.
Принялась готовить сочни и поняла, что указанный рецепт совсем не соответствует ожидаемому результату. Из трех яиц и 1,5 стаканов муки невозможно получить тесто, пригодное для раскатывания... Пострадала от разочарования, что приобрела такую книгу, да еще и испортила продукты. Провела поиск в интернете и обнаружила запись передачи, где Селезнев сам приготавливает эти сочни и еще больше огорчилась – в передаче использованы совсем другие пропорции, именно те, которые должны быть: на 2 стакана муки 1 яйцо! Непонятно, откуда появились эти рецепты в книге, но такая публикация серьезно подрывает доверие к издательству и к автору, чье имя указано на обложке.

Книга, конечно, завораживает... картинками! Но рецепты, как всегда у Селезнева, не точны! Приходится много дорабатывать или искать по другим источникам. Новичкам книжку точно не рекомендую!

В диком восторге от книги. Не трудно догадаться, что я выходец из бывшего СССР и по каким-то вещам ностальгирую, в том числе по тортам. В магазине уже очень много лет не покупаю торты, одна сплошная химия, резиновый вкус. В последнее время не покупаю и остальную выпечку. Очень люблю многие вещи из СССР, в частности птичье молоко, картошку, ореховые кольца и т.п. Даже это сейчас без химии не купишь. К Александру очень большое доверие было после книги для начинающих, по его рецепту наконец-то стало получаться безе, так что не колебаясь, купила и эту книгу. Завтра начинаю колдовать над птичьим молоком! На очереди остальные рецепты. Конечно, можно все это найти в интернете, но с книжкой как-то уютнее готовится, совсем другое настроение.

Хочу дополнить отзыв. Приготовила пирожное "Пальмира" и торт "Киевский". И то, и другое получилось на ура и без проблем, да и вообще оказалось просто. Пирожные улетели моментально. А торт "Киевский", да, это тот самый "Киевский", бабушка сказала, что ей этот торт когда-то откуда-то специально привозили. А это значит это он, тот самый

Замечательная книга. Хотя после прочтения отзывов брали сомнения. Рецепты не пошаговые, на мой взгляд это даже лишнее. Советские торты все-таки предполагают хоть какой-то кулинарный навык. Написана таким же лаконичным языком, что и мой любимый раритет "Книга о вкусной и здоровой пище" 1956 года. Доступно, но незаумно. Пересмотрела несколько раз и действительно хочется приготовить, ощутить тот самый вкус. Признаюсь, некоторые рецепты увидела впервые.
Книга открывается рецептами тортов, далее пирожные, выпечка, печенье и конфеты, завершается таблицей мер.
Для тех, кто любит готовить, хочет повторить советские кулинарные бестселлеры, и способен это делать без пошаговой инструкции рекомендую.

Совершенно бесполезная книга. Бессистемное нагромождение рецептов, ни слова о технологии, просто цифры ничего пользователю не дадут. Тем более это не базовый советские рецепты, а версии Селезнёва. А уж торт Наполеон с творожным сыром, которого и в помине не было в советское время-это бред. Да и оформление оставляет желать лучшего

Рецепты, фотографии, ингредиенты - не соответствуют реальности! Попробуйте сделать торт Мокко, например, по этому рецепту.... Крем свернётся, если не разделить белки и желтки. А какой и как вообще получится бисквит!?....и всё под именем Селезнева. Он, наверное, не видел содержания книги

Издание прекрасно оформлено. Интересные рецепты, но есть одно огромное но. Это рецептуры. Делали торт "Рыжик". Теста хватило ровно на три коржа, вместо указанных пяти. Толщина коржей самая минимальная (0,3 - 0,5 см). Их вкус напоминает галетное печенье, а далеко не медовик. Зато крема в рецептуре на три полноценных торта хватит. Делали три раза. Результат один и тот же. Кроме этого на картинке одно изображение (в 4 коржа), в описании другое (должно получиться 5 коржей). А на самом деле чтобы получить 5 коржей, закладку продуктов на тесто надо увеличить в 2 раза.
Сегодня попробовала сделать курник. Теста по рецептуре 1 кг. По факту надо в 2 раза меньше. Такое чувство, что взяли просто отдельные рецептуры, не пересчитав их на нужную массу целого изделия. Полное разочарование.

Превосходная книга для тех, кто умеет готовить и только начинает учиться. Издание содержит прекрасные иллюстрации, простые и понятные рецепты, а самое главное, книга пронизана авторским творческим настроением!Готовьте вместе с Александром Селезневым и вы получите настоящее удовольствие!

отвратительная книга. общие фразы и нет точного указания количества ингредиентов (вес в граммах) все очень расплывчато и жалею что приобрела

Соглашусь с предыдущими комментариями - книга не для новичков в кулинарии, необходимо знать хотя бы основы либо придется периодически обращаться к помощи Гугл. В остальном книга отличная, красочная, картинки очень аппетитные! Попробовала торт "Подарочный", к сожалению, не получился таким высоким (думаю, размер формы великоват оказался, кстати, очень жаль, что не во всех рецептах указан рекомендуемый размер), но вкус! Это вкус детства, моих любимых пирожных, богато пропитанных сиропом с масляным кремом!Восторг!
Книгу рекомендую всем, кто скучает по "той самой выпечке из детства"!

действительно для кондитеров со стажем. (все сжато до невыносимости) если бы я не занималась тортами и впервые взяла книгу.... ничего бы не получилось..... есть и абсурдные рецепты зефир на желатине... ужас

Вчера купила книгу, а сегодня испекла по рецепту из нее яблочный пирог. Получилось вкусно!
Конечно, тортов в книге не так уж много, но мне понравилось, что есть и другая выпечка, так хорошо запомнившаяся с детства. Немного сомневаюсь, что рецепты "точь в точь как те", однако подкупила простота в подборе продуктов. Подходит более тем, кто уже что-то пек в своей жизни. Книга - скорее, каталог выпечки советского времени.
Решила раз в неделю готовить по этой книге. На очереди - торт Наполеон.

Книга разочаровала, я заказывала как подарочный вариант, но на хороший подарок оформление подкачало. И по содержанию заявлено " торты и пирожные", а половина книги выпечка, причем обычная, например пирог с яблоками, типа шарлотки, печенье ( овсяное) ну так далее. Срочно надо искать другой подарок.

Приятная книга (как и все из этой серии), но, как мне кажется, больше подходит для людей с опытом готовки вообще и выпечки в том числе. "Вкусные" иллюстрации прилагаются

Классная криженция!!

Книга подходит для кондитеров со стажем, так как не раскрыто например понятие "уварить" (до какой консистенции) или "взбейте сливочное масло" и тд.
Полиграфия и оформление отличное, как и у всех книг Селезнева А.А.

Книга немного разочаровала. Есть подобного рода книги с десертами СССР, но более развернутые. Для коллекции вполне )

Красивая книга, красивые фото, Побуждает к творчеству, Хорошая книга)