- Ведение бизнеса
- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Менеджмент. Управление предприятием
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Отзывы на книгу: Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис; Ресторанные ведомости, 2020
3000 р.
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 978-5-6040953-6-2
- Книги: Организационный и производственный менеджмент
- ID:5452225
Отзывы (4)
- Svetlana Kornauhova — 1 Июня 2023
Александр Михайлов некорректный отзыв. Книга с четкой структурой и инструментами
- Мария Иванова — 15 Мая 2021
Лучшая книга о постановке сервиса в ресторане с пошаговой инструкцией с множеством примеров и практических материалов. Рекомендую всем менеджерам, управляющим и специалистам, неравнодушным к уровню сервиса в ресторане.
- Ширяева Ася — 21 Июля 2020
Прекрасная книга для управленцев.Написана очень доступным языком.Так как я работаю достаточно долгое время в ресторанах и меняю порой места работы,то везде приходится подстраиваться под стандарты конкретного места и соответственно изучать литературу по этому вопросу,да и «глаз замыливается»Данная книга попадает в точку по актуальности нынешнего сервиса.Будем работать,вспоминать и систематизировать процессы с помощью неё.Рекомендую.
- Александр Михайлов — 4 Апреля 2020
в книге воды больше чем в воде. зря потраченное время и деньги. не рекомендую. Хотя если хотите прочитать набор прописных истин то можете купить.
Добавить отзыв
Где купить (1)
Цена от 3000 р. до 3000 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3604 р. | 22.02.2023 |
| ЛитРес | 1760 р. | 15.08.2024 |
| book24 | 3099 р. | 15.09.2023 |
| Подписные издания | 3291 р. | 01.10.2023 |
| Мегамаркет | 3827 р. | 24.12.2024 |
Описание
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management. Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис – это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов. Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чеклистов, шаблонов и схем. Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения. Бери, читай и делай.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Петров Константин Николаевич |
| Переплет | Твёрдый |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2020 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 248 |
| Формат | 29.0 x 22.0 x 2 |
| Авторы | Гвоздовская В. |
| Переплёт | Твёрдый |
| Год публикации | 2020 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 248 |
| Количество книг | 1 |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Жанр | брендинг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 0.655 |
| Тип обложки | твердая |
| Оформление обложки | супер |
| ISBN | 978-5-6040953-6-2 |
| Автор | Петров Константин Николаевич |
| Раздел | Организационный менеджмент |