Отзывы на книгу: Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена; ХлебСоль, 2022

Приобрела эту книгу. Все хлеба на закваске, нет альтернативы с дрожжами.... Не хочется с ней возиться и морочиться, она вроде получилась, но хлеб нет.

Да! Промашка вышла! Надо было акцентировать внимание на названии книги, а не на подназвание... Купилась на обещание рецептов традиционных хлебов... Эта книга будет интересна тем, кто интересуется безглютеновой выпечкой, людям страдающим непереносимостью глютена она нужна! Благо есть кому подарить!!!

Никакого отношения эта книга не имеет к старинному русскому выпеканию хлеба. На Руси пекли хлеб на квасе и бражке. И уж точно не выбрасывали часть закваски при ее приготовлении - это переводные американские и итальянские закваски.

Книга красивая НО рецепты в книге совсем не старинные русские т.к сомневаюсь что ранее готовили с кокосовый маслом или люпиновой мукой. Описание технологии не для новичков все описанно крайне скромно.

Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена. Очень интересная книга. Это настоящая старинная книга рецептов. В ней собраны потрясающие варианты, как можно приготовить хлеб в домашних условиях, как в старину. Очень интересные и подробные объяснения, яркий язык, хорошие описания. Присутствует интересные иллюстрации.

Очень самобытная книга, рецепты и правда отсылают нас к русской деревне, дровяной печи и тому, что ранее готовили из натуральных продуктов, которые сами же и производили. Автор делает большой упор на теорию: необходимых ингредиентах, закваске, хранении, инструментах.
Неожиданно было встретить большой раздел со сладкой сдобой, так как я думала, что упор будет на хлеб, но сладкая сдоба на закваске это интересно, мне понравился результат.
Хлеб тоже получается замечательным, рецепты простые и главное, что радует – все натурально и своими руками.

Меня порадовало количество рецептов на закваске, которое автор здесь собрала, и их разнообразие. Конечно, в основном я брала книгу ради хлеба, но тут есть и рецепты сладкой выпечки и специальные рецепты на Рождество и Пасху, это приятно, можно внести что-то новое в меню праздничного стола. Самое главное, здесь есть разные виды хлеба, на основе разных заквасок, есть с добавлением овощей и семян, такое точно в магазине не найти.

В этой книге собрано очень много рецептов для людей, которые не переносят часть ингредиентов в обычной выпечке. Благодаря книге им больше не нужно отказываться от хлеба или кексов, или искать дорогие альтернативы по магазинам.
Здесь большой выбор сдобы: хлеба на различной закваске, печенье, кексы, куличи, напитки, блины, можно ни в чем себе не отказывать. Также автор дает много теории, учит делать закваску, как правильно хранить хлеб, каким инвентарем лучше пользоваться. Достойная книга с полезной информацией и интересными рецептами.

Очень атмосферная и вкусная книга. Автор собрала рецепты хлеба, куличей, кексов и сдобы на закваске, все как делали наши бабушки и прабабушки. Я рада, что купила книгу и открыла для себя закваску. Это на самом деле не так страшно и сложно, как мне казалось. Автор доступно объясняет, как ее сделать, как замесить тесто, чтобы оно получилось. У книги симпатичное оформление, оно создает атмосферу национальной русской усадьбы, ее можно спокойно рассматривать как подарочное издание.

Книга - находка для людей с непереносимостью и аллергией. Наконец-то появились рецепты для тех, кому нельзя ничего. И отдельное спасибо за качественные научно доказанные знания и адекватность автора в вопросах глютена.

Книга отличная! Узнала для себя много новой информации. Для людей с непереносимостью глютена просто находка! Потрясающие иллюстрации радуют глаз, хочется листать и листать!

Восторг и визуальное удовольствие! С ней окунаешься в мир не только выпечки, но и истории, так интеллигентно, эстетично она очень выделяется в общем ряду «хлебных» книг. Ну и конечно же рецепты - безглютен и закваска - ничего лишнего для здорового питания

Книга шикарная во всех отношениях, начиная с содержания и заканчивая оформлением безумной красоты, очень подробные и интересные рецепты. Нашла все что хотела и даже больше, в книге описано много тонкостей, нюансов. А фотографии - вдохновение и стимул печь свой хлеб. Книгу приятно держать в руках, информация изложена доступно. Рекомендую.