Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров; Река, 2020

Издатель: Река
ISBN: 978-5-6042532-9-8
EAN: 9785604253298
Книги: Управление персоналом
ID:6690448

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (3) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (3)

Где купить

Последняя известная цена от 838 р. до 2881 р. в 7 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1082 р.	28.03.2024
book24	1324 р.	19.02.2024
Яндекс.Маркет	2881 р.	29.03.2024
МАЙШОП	838 р.	06.04.2024
OZON	1190 р.	24.06.2024

Описание

Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.

Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Издатель	Река
Год издания	2020
Переплет	Мягкий заламинированный картон
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	320
ISBN	978-5-604-25329-8
Размеры	70x90/16
Обложка	интегральный переплёт
Язык издания	Русский
Раздел	Управление предприятием
Количество страниц	320
Формат	172x220мм
Вес	0.52кг

Отзывы (3)

Дмитрий — 23 Июля 2022

5/5

Книга написана для уже погруженных в бизнес читателей
Анонимно — 10 Мая 2021

5/5

Если Вы впервые в жизни начали работать руководителем (шефом, су-шефом и пр.), то книга максимально обогатит знаниями и новыми техниками Вашу жизнь. С первых страниц начинается концентрат информации, которые можно использовать на практике (а так как там важно практически всё, то очень многое хочется практиковать). Книга написана абсолютно без воды. Много слов, которые иногда не понятны, например, как названия оборудования, с которым никогда не сталкивались, или какие-либо вещи, которые знакомы опытным руководителям. Но книга обязательна для прочтения тем, кто хочет когда-либо встать на руководящую должность или просто максимально понимать систему общепита.