Отзывы на книгу: Большая книга пивовара (Папазян Чарли); Эксмо, 2016

Со всем уважением отношусь к Чарли Папазяну, но книга не понятно на опыт какого пивовара расчитана. Начинающий пивовар просто не поймет, ничего из рецептов этой книги, а опытному эти рецепты с использованием экстрактов, просто не понадобяться. И все таки, пару рецептиков медовухи были мной сохранены для дальнейшей варки.

Хорошая книга для широкой аудитории. И для знатоков пива и для новичков в этом деле. Да и для простого человека есть что почерпнуть для себя нового.
Книга действительно большая. Листы белые. В конце книги есть предметный указатель, что очень удобно. Издатель больше внимания уделяет содержанию, а не оформлению.

Не бойтесь качества печати, она удовлетворительна. Но информативность этой книги компенсирует ее более чем полностью. Если Вы хотите научиться варить пиво самостоятельно, то смело покупайте именно эту книгу, т.к. автор сможет ввести Вас в курс дела быстро, грамотно и с юмором. Поверьте, Вы еще долго будете вспоминать потом этот момент, когда Вы решали купить/не купить, сидя за бокальчиком своего домашнего эля или лагера. И не одну добрую пинту пива поднимете за здоровье Чарли Папазяна и его умение зажигать в людях творческую искру и здоровый оптимизм в освоении нового дела.

Действительно потрясающая книга. Чарли человек, который живет пивом. Очень полезная, а порой уникальная информация накопленная десятилетиями.

Книга отличная! По содержанию разбита на 3 части - новичок, средний уровень, профессионал. Для тех кто интересуется темой и хочет сварить своё первое пиво - однозначно брать и читать. Автор - человек с большим опытом, популяризатор домашнего пивоварения, лауреат множества конкурсов.

Недостатки:
Конкретно это издание отвратительного качества. Бумага ужасная, изображения ужасные.
Итого: отличное содержание в плохом исполнении.

Дочитал книгу до 4-го раздела. Что могу сказать – непонятно на кого рассчитана данная книга. С одной стороны половина книги идет об экстрактном пивоварении, но буквально с первых же глав рассказывается как в экстракты добавлять солод и хмель. У новичка это вызовет только больше вопросов т.к. изначально экстракты – это и есть хороший старт для новичка т.к. максимально упрощает процесс приготовления, здесь же сходу экстракт это просто как одна из компонент. Вобщем получается точно не для новичка. С другой стороны как мантра чуть ли не на каждой странице повторяется не переживать и…выпить пива!! Рекомендовать готовить пиво в состоянии алкогольного опьянения выглядит как минимум странно(стараюсь не включать эмоции). Следующий очередной огромный косяк – 95%(!!!) рецептов которые занимают почти 20%(!!!) книги не пригодна к использованию! Причина проста – не указаны конкретные называния солода(или солодового экстракта). Например «янтарный солодовый экстракт», «светлый солодовый экстракт», «очень светлый солодовый экстракт». Как они предполагают я буду искать эти экстракты? Прийду в магазин и скажу дайте мне самый светлый солодовый экстракт? И как на меня после этого посмотрят? Т.е. предполагается что в экстрактах важен только цвет, состав не важен? Хорошо хоть хмель писали конкретные названия а не «зеленый хмель», «очень зеленый хмель», «очень очень зеленый хмель»..
Более того, перед всеми рецептами есть «примечания, правила, уточнения», и описаны там ньюансы и хмеля, и дрожжей, и дрожжей и хмеля…но не солода!!! Ну напишите вы хоть в этом разделе как воспринимать эти расплывчатые описания используемых солодовых экстрактов…болт, забили. Вобщем пока выше тройки книге поставить не могу. Есть в ней интересные исторические описания, или химия процесса варки сусла, но рассчитывал почти на 500 страницах получить что-то более полезное.

Книга разделена на три части: для начинающих, среднего уровня и продвинутых. В книге расписаны ингредиенты, оборудование, пошаговые инструкции и др. Эта книга для вас если вы любите пиво и хотите пить хорошее пиво, а не то которое продается в магазинах.

Книга для продвинутых пивоваровВнутри – масса полезной информации, которая пригодится даже давно практикующему домашнему пивовару, множество нестандартных рецептов и добродушная ирония.Особенно понравилась глава про дегустацию и раскрытие вкусовых особенностей пива. Это именно та книга, которая понадобится человеку, освоившему нашего Сам-себе-пивовара и решившему, что он хочет варить пиво дальше и развиваться в этом направлении.