Отзывы на книгу: Элементы пиццы (Форкиш Кен, Веселкова Эльвира (переводчик)); ХлебСоль, 2019

стоит потратить немного времени и прочесть данную книгу. многое почерпнул в плане техники работы с тестом и его ингредиентами.

Честно, не понравилось, рецепты не для нашей кухни, рецепты теста тоже не совсем удачные, все получается, но не так как хотелось бы

Замечательная книга, то что нужно, что бы разнообразить асортимент выбора пицц. Тренинга в приготовление домашних пицц, с иллюстрациями.

Из всех моих книг о пицце самая хорошая и полезная.

замечательная книга ,для тех кто хочет научится работать с тестом

Отличная книга. Все рецепты описаны очень подробно. Впервые(!), я смогла приготовить пиццу, как в Италии, а не старую, добрую пиццу-пирог.
Есть рецепты теста как на скорую руку, так и те, которые необходимо делать заранее. Так же, описан подробно процесс выпекания, как для домашней духовки, так и для профессиональной печи.

Если честно ожидала большего, а так книга неплохая. Рецепты пиццы в конце, конечно совершенно не приспособлен для русского человека Есть, что полезного подчеркнуть для себя, много важных советов, изложена технология выпекания, но почему-то не в восторге. Я думала, что прочитав эту книгу, моих вопросов станет меньше, а они так и остались…

Это действительно элементы: есть варианты соусов, варианты теста, варианты начинок. Всё адаптировано под обывателя-не итальянца, рецепты рабочие. Прекрасная полиграфия с аппетитные картинками, удобный шрифт. В целом – очень достойное издание.

Очень хоршая книга по теме.Для тех кому интересна пицца от А до Я.

Кратко: если любите пиццу, хотите научиться её готовить, не прочь поэкспериментировать, а перед этим вдохновиться картинками, дождитесь хорошей скидки в Лабиринте и смело берите.
Подробности: не пугайтесь, что автор не итальянец. Он честно и добросовестно собрал советы и рецепты итальянских пиццайоло, разложил по полочкам, какие бывают стили пиццы, по пунктикам расписал, чем неаполитанская отличается от римской, а нью-йоркская от американской.
Тесту посвящено несколько глав, расписано всё: от ингредиентов до техники замешивания, вымешивания, растягивания. Дано 12 рецептов теста, 4 соусов и почти 40 пицц и вариаций на тему.
В целом о книге: стиль изложения простой и понятный, картинки не на каждой странице, но те, что есть, аппетит вызывают :) Качество издания чуть проще, чем у других книг этой серии (они в основном на мелованной бумаге, здесь офсетная), но и стоимость ниже.