Меню

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.; КноРус, 2025

1000 р.

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 9785466087703
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:15514358
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1000 р. до 1000 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
1000 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
04.12.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Предложения банков


Компания Предложение

Описание

В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785466087703
Автор(ы)
ИздательКноРус
Год издания2025
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 800 р. - 1200 р.

Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантур…
0/5 1000 р.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5 1200 р.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
0/5 1000 р.
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
0/5 1200 р.
Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистр…
0/5 1000 р.
Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислород…
0/5 1000 р.
Всероссийский конкурс Кулинарного и кондитерского мастерства - 2023: Сборник научных трудов молодых …
0/5 1200 р.
Инновационные белковые продукты на основе спирулины - решение продовольственной проблемы. (Аспиранту…
0/5 1200 р.
Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имею…
0/5 1000 р.
Методические подходы к оценке состояния и нормированию питания в образовательных организациях. (Аспи…
0/5 1200 р.
Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магист…
0/5 1000 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 800 р. - 1200 р.

Справочник мастера строительно-монтажных работ
0/5 от 900 р.
Английский метод конструирования и моделирования. Мужская одежда. 100 чертежей конструкций
4/5 от 850 р.
Латуни. От фазового строения к структуре и свойствам. Монография
0/5 от 949 р.
Товарная политика текстильного предприятия. Учебник
0/5 от 869 р.
Макроквантовый термодинамический метод расчетного анализа термовлажностных процессов в пористых мате…
0/5 от 939 р.
Технология и оборудование для получения волокон и нитей специального назначения: Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Термовлажностные процессы в материалах и изделиях легкой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 809 р.
Тепломассообменные процессы и оборудование в легкой и текстильной промышленности. Учебное пособие
0/5 от 889 р.
Конструирование изделий легкой промышленности. Теоретические основы проектирования. Учебник
0/5 от 829 р.
Техническая экспертиза продукции текстильной и легкой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 1159 р.
Технология швейных изделий Лабораторный практикум Учебное пособие
0/5 от 919 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах и тестах
0/5 от 969 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование швейных изделий. Учебник
0/5 от 979 р.
Конфекционирование материалов для одежды. Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах... Учеб. пособие
0/5 от 969 р.
Лесные дороги. Справочник. Учебн. пос. 1-е изд.
0/5 от 845 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: теоретические основы проектирования. Учебник
0/5 от 829 р.
Технология и оборудование для производства полуфабрикатов деревянного домостроения
0/5 от 949 р.
Дереворежущие станки и инструменты
0/5 от 1112 р.
Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды Лабораторный практикум
0/5 от 819 р.
Текстильное материаловедение. Лабораторный практикум
0/5 от 1079 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

41 ms