Казан, баран и дастархан (Сталик Ханкишиев); АСТ, 2023
- Издатель: Corpus, Астрель
- ISBN: 978-5-17-065209-9, 978-5-271-39889-6
EAN: 9785170652099
- Книги: Кулинария и напитки
- ID:1706047
Где купить
Последняя известная цена от 1896 р. до 4921 р. в 9 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 4921 р. | 21.11.2024 |
| book24 | 3799 р. | 24.11.2025 |
| Мегамаркет | 4234 р. | 24.12.2024 |
| МАЙШОП | 3446 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1896 р. | 24.06.2024 |
| Читай-город | 3799 р. | 26.11.2025 |
| Буквоед | 3799 р. | 24.11.2025 |
Описание
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Сталик Ханкишиев |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Издатель | АСТ |
| Год издания | 2023 |
| Кол-во страниц | 464 |
| Серия | Ханкишиев! |
| Количество книг | 1 |
| Формат | 60x75/8 |
| Вес | 1.83кг |
| Тип обложки | твердая |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издательство | Аст |
| Автор | Ханкишиев Сталик |
| Возрастное ограничение | 0+ |
| Количество страниц | 464 |
| Раздел | Национальные кухни |
| ISBN | 978-5-17-065209-9,978-5-271-27222-6,978-5-271-39889-6 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Размеры | 22,00 см × 29,00 см × 3,00 см |
| Обложка | твердый переплёт, суперобложка |
| Язык издания | Русский |
| Страниц | 464 |
| Переплёт | твердый, суперобложка |
| Тематика | Национальные кухни |
| Тираж | 10000 |
Отзывы (14)
- Анонимно — 11 Сентября 2019
Отличная книга, даже если вы не очень любите готовить, только начав читать ее, сразу захочется "сотворить" какое-нибудь блюдо самому. Читать книгу безумно интересно, даже рецепты тех блюд, которые, наверняка, никогда, не придется готовить ( Целый баран на вертеле), теоретически очень познавательны. Рассказывая о различных рецептах приготовлении мяса, в этой книге автор опирается, в основном, на традиции азербайджанской кухни, в которой специи и приправы используются очень аккуратно и в небольших количествах, способы приготовления достаточны просты. Нам очень понравился раздел "Законы правильного супа", эта часть книги изучена досконально, а все советы взяты на вооружение.
- АТМО — 28 Мая 2019
Получила сегодня заказ Сталик Ханкишиев: Казан, баран и дастархан.Книга была запечатана в два слоя целлофана. Не стала распечатывать на пункте, решила, раз запечатано, да еще в два слоя, значит все нормально.А оказалось, что это хитрый ход магазина.КНИГА ОКАЗАЛАСЬ ЗАЛЯПАННОЙ.ПОРВАННОЙ , КАК БУДТО ЕЮ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ.Книга по стоимости дорогая. И видно магазинным работникам не стыдно обманывать покупателя.Так , что будьте бдительны уважаемые покупатели.
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Национальные кухни
Категория 1516 р. - 2275 р.