Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца; Центрполиграф, 2012
от 151 р. до 738 р.
- Издатель: Центрполиграф
- ISBN: 978-5-227-03672-8
- Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
- ID:1711681
Где купить (2)
Цена от 151 р. до 738 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Почтительное, религиозное отношение к пище существовало еще в Древней Руси. К самой еде и ко всему, что ее сопровождало, относились очень уважительно. Так и застолье на Руси всегда было особым церемониалом. Огромное значение на пирах и приемах имела рассадка гостей, очередность подачи блюд и многое другое. Авторы дают прекрасный экскурс в историю российских застолий от древних времен и до наших дней.
Во второй части книги представлены старинные рецепты блюд из меню, по которым питалась последняя царская семья России. Также приводятся выдержки из дневников Николая II, писем и журналов, освещающие значение каждого дня, меню которого выбрано для этой книги, в истории. Отдельно даны самые любимые блюда императорской семьи.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Захарова Оксана Юрьевна, Пушкарев Сергей Николаевич |
| Издатель | Центрполиграф |
| Год издания | 2012 |
| ISBN | 978-5-227-03672-8 |
| Серия | История России |
Отзывы (3)
- Баринов Николай — 31 Декабря 2021
Прекрасная книга. Меня, конечно, интересовали не рецепты, про них ничего сказать не могу, а историческая часть. Вот это просто прекрасно. Очень интересные факты.
- yuliazadorozhnaya — 25 Декабря 2017
Жалко потраченных денег на эту книгу. Содержание на половину повторяет другую книгу автора «История балов императорской России». Эти описания занимают едва ли треть от книги, а дальше идут рецепты ценность которых сомнительна. Во-первых нельзя установить откуда взяты эти рецепты и насколько они аутентичны (там встречается очень много современных терминов). Во-вторых данные рецепты рассчитаны либо на очень опытных поваров, либо их краткость просто не позволит приготовить блюда с соблюдением всей технологии. Например состав рецепта: масло для жаренья 100 г. Сливочное, оливковое, подсолнечное, конопляное, льняное, рыжиковое? Может вообще имеется в виду жир для жарки? Подготовленных перепелов замочить в рассоле, состоящем из воды и перца. Сколько перца надо? Молотый или горошком? Одно расстройство.
Добавить отзыв
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "Центрполиграф"
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
Категория 120 р. - 181 р.