Отзывы на книгу: Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров; Эксмо, 2014

Очень хорошая кулинарная книга! Лучше я не видела. Интересные и доступные рецепты. Все достаточно подробно написано и показано, много фотографий. Готовлю много из этой книги, особенно люблю хлеб на закваске.

Прекрасное издание, полезное для жизни и приятное для любования.

Огромный плюс этой книги - доступность рецептов. Сами по себе рецепты несложны даже для новичков, в них не используются диковинные продукты, которые трудно найти в магазинах России. Хотя все разделы книги написаны зарубежными шеф-поварами (разные разделы - разными поварами). Даются самые азы кулинарии: как разделать рыбу, мясо, птицу, морепродукты. Какой инвентарь использовать и для чего. Даны хитрости термической обработки, чтобы итог порадовал. :) Очень хороший раздел сладостей: приведены рецепты европейской выпечки, довольно сильно отличающейся от традиционной русской, это и тарты, и чизкейк, и бриоши, и многое другое.
Минус книги - ее объем. :( Ну очень она громоздкая и тяжелая, даже можно сказать неподъемная. Возникает желание на кухне организовать для нее специальный пьедестал, как в древности делали для колдовских книг. :) Чтобы ее не надо было переносить, а просто открываешь нужную страничку и готовишь "зелье". :)

переиздание. Под немного другим названием и в другом издательстве книги ISBN 978-5-373-01779-4. ныне трудноуловимой. Чуть отличается перевод. Книга великолепная, есть масса интереснейших идей, главный недостаток - кроме цены - объем. Она громадная и тяжеленная)))))

Восхитительная книга! Действительно надёжный помощник для кулинара-любителя. С её помощью можно заложить крепкий фундамент *в прямом и переносном смысле. Весит она немало*. Я теперь умею мастерски разделывать курицу, знаю тонкости приготовления соусов, книга таит в себе массу открытий! Отличное пополнение в библиотеку!