Отзывы на книгу: Русская кухня в изгнании (Петр Вайль); АСТ, 2015

Петр Вайль и Александр Генис - это такая хорошая классика вне времени. Читая книгу "Русская кухня в изгнании", хочется немедленно это всё приготовить (прошу заметить, что книга не является традиционным сборником рецептов для идеальных хозяек) и отведать. Написано с юмором и очень талантливо. Жанр можно определить скорее как художественно-кулинарный.

Впервые я познакомился с творчеством П.Вайля наслух...будучи в "гостях" у своих клиентов (2005-2006 год) я слышал как они взахлеб читали отдельные главы книги "Русская кухня в изгнании" (скорее всего, тогда это было только первое издание и без кюпур)...отдельные места читаемой книги меня заинтересовали и авторов я отметил для себя ...Но, даже имея впоследствии на винчестере электронную версию книги, только недавно я смог глубже вникнуть в произведение. Возникла возможность и необходимость сделать подарок американцам "со славянскими корнями". Как вариант, я купил книгу, полистал...Мне было не оторваться...Интеллигентный юмор, с которым написаны главы этой книги, состоит из легко схватываемых сравнений, которые превращаются в запоминающие афоризмы. "Если вы поэт, то искра чужого творчества может иной раз зажечь и ваш творческий пыл..." Меня, хотя я и не поэт, этот "прочитываемый" талант писать о самом простом (еде и ее приготовлении, уж что может быть проще...) зажгло. Первый результат -это данный отзыв. Дополнительно, у меня возникло уже невыносимое желание подарить эту книгу своим друзьям, недавно переехавшим в Америку и "поддавшимся американской диетической пропаганде"...Вот уж им...! Читать книгу в печатном виде намного приятнее, чем в элекронном. К книге имеются предисловия авторов и Л.Лосева, что, само по себе, уже ценно. Купленная книга улетела самолетом в Америку, а мне пришлось купить еще пару...(себе и в очередной подарок). В аннотации к книге сказано, что книга не может являться пособием по кулинарному искусству, но делая то, что там описано в главах, которые являются самостоятельными описаниями приготовления какого-то конкретного, простого и известного явства, я получаю наслаждение...помимо, собственно, самого чтения книги. Ощущаю себя бойцом на "передовой фронта борьбы с мировой анархией." С чем-то с авторами можно и нужно не соглашаться...например, после прочтения главы про харчо ("Хочу харчо") складывается впечатление, что от баранины проще чем от жены получить "экзотику и нежность". Плохо заслуживали, наверное. У авторов я нашел медицинское заключение: "..если вы, читая Н. Гоголя, не бежите к холодильнику, значит - вам надо к врачу!" Перефразируя, позволю себе медицинский тест: "Если читая книгу у вас не начинает выделяться желудочный сок и Вы не бежите к кухонной плите, значит Ваше здоровье в опасности...!" Проверьте. Приятного чтения!

Книга создана более тридцати лет назад, поэтому несет ярко выраженный отпечаток своего времени. Поэтому воспринимается не только кулинарным справочником, но как культурологическая и историческая работа. В то же время написана очень живым языком и содержит много юмора. Рецепты вполне добротны и выполнимы.

Хорошая книга, рекомендую! Прочла после того, как посмотрела кулинарную тв-передачу, которую вел автор. И про историю возникновения блюда расскажут, и про веселую историю жития в США, и рецепт приложат.