Отзывы на книгу: Мисс Вареничная. Любимые и необыч.вареники, пельм.; ХлебСоль, 2019

Хорошая книга, мотивирующие рецепты. Интересная глава об истории вареников. Рецепты пока не пробовала на практике, но думаю получатся, расписаны хорошо.

Пельмени не готовила! Боюсь большого количества маленьких предметов. В детстве на отдыхе у тетушки в Краснодарском крае лакомилась ее варениками с вишней и клубникой. Ах, что это была за вкуснятина! Когда появилась сеть кафе-вареничных, ходила и наслаждалась неожиданными начинками и тестом (например, из ржаной муки). И вдруг книга о варениках! Цветные вареники: зеленые, желтые, черные. Можете себе представить! Чтение захватывает новизной подхода к казалось избитой теме, и такая авторская одержимость и нежность к этим маленьким финтифлюшкам). Я загорелась! Надеюсь преодолеть страх и поразить, наконец, близких на следующем дне рождении.

Книга классная! Купила сразу две: себе и друзьям - у них двое деток, можно приобщать их к семейной кулинарии, собираться всем вместе и лепить пельмени) Сама, признаюсь, еще не пробовала - столько рук нет, поэтому занятие будет на полдня. Но очень хочу первым делом вареники со шпинатом и брынзой сделать - обожаю пироги с такой начинкой, и думаю, что вареники тоже получатся вкусные!

До этой книги я, признаюсь, лепила вареники сама только один раз. Рецепт нашла в интернете. Не скажу, что вышло плохо, но с тестом намучилась - вышло очень затянутое. По-моему, бицепсы подросли, пока раскатала)) А тут у меня и мужу в голову засела мысль - надо лепить домашние пельмени. Но до этого ни он, ни я пельменей не делали, а интернету я как-то перестала доверять после вареников - все-таки ощущение, что что-то не то у меня вышло с тестом. Так что вопрос отложили в долгий ящик и продолжили пельмени покупать.
А потом я книгу на книжной выставке в Москве увидела, подумала - ну прямо на мой запрос вселенная отозвалась) Погуглила, кто автор, оказалось - что это шеф Вареничной №1. Я туда несколько раз ходила, в том числе вареники есть - вкусные! В общем, подумала, что раз уд шеф вареничной книгу написал, то можно доверять) Полистала, посмотрела рецепты - интересные, есть и попроще, и посложнее. Ну и радует, что есть подсказки по приготовлению, лайфхаки. Подробно расписано, как тесто делать.
По книге пока успела наделать шоколадных вареников с вишней - очень классные вышли! Со сметаной просто ммммм)) Будем еще пельмени делать, все времени не было - занятие долгое. Но сейчас пока карантин - точно найдем время и сделаем) Думаю, получится отлично!

Отзыв об этой книге, возможно, будет несколько сумбурным, как и она сама. Поэтому сразу выделю впечатление: Хорошее. В принципе и первые три главы идут по плану. Сначала, как лепить, как варить, аксессуары и секреты, потом две главы: одна с варениками, другая с пельменями. Для себя узнала, что вареники бывают и из мяса тоже. Только из вареного, а пельмени – из сырого. Рецепты вареников есть разные, варьируются начинки, состав добавок в тесто, да и сама мука, и даже жидкости для варки. Вареники с вишней в компоте, например. Но самых обычных, с капустой, к примеру, нет. Но это и в другом месте найти не сложно. Пельменей тоже несколько вариантов. А потом начинаются непонятки: селедка под шубой, бабушкин борщ, форшмак по-одесски, пироги, ну, клецки вроде как по теме. Ну, да ладно, может, вчитаюсь, и сама сделаю что-нибудь, но структуру и уровень книги эта эклектика, на мой взгляд, садит. Далее идут соусы. Зачем нужно было вставлять эти пироги и форшмак, я не совсем поняла. Может, объем определенный требовался? Но повторюсь, в целом книга понравилась. Собранные в одном месте такие рецепты устраивают. Такое питание, когда сам его готовишь, здоровое и бюджетное.

Фото красивые, рецепты – обычные . Ничего особенного, ничего нового и ничего интересного я для себя не узнала.

Я давно искала такое издание, где будут ни только классические виды пельменей и вареников. В книге огромное количество начинок для вареников. Рецепты теста из ржаной, гречневой и цельнозерновой муки
шоколадные и постные вареники. Пельменям уделено чуть меньше внимания, но все рецепты интересные.
Хорошая вводная часть, описана работа с тестом и последующей лепкой, много секретов.
Бонусом идет последняя глава, где представлены рецепты борща, форшмака, галушек и клецек. Несколько страниц уделено соусам.
Рекомендую книгу к покупке.

Оригинальные рецепты и вкусная подача простых и известных блюд в красочном оформлении. Даже у тех, кто не любит и не умеет готовить сразу зачешутся руки лепить пельмешки.

Очень вкусная и приятная книга.
Признаться честно, у меня всю жизнь с варениками и пельменями был конфликт. Я возлагаю большие надежды на новые знания и вкусовые сочетания. Правда, душевная книга с множеством, как традиционных, так и нетривиальных рецептов. Есть теория с различными нюансами, так что всё должно получиться идеально.