Меню

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник., 2024

799 р.

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-12451-2
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14179818
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 799 р. до 799 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
799 р.
999 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%
✔
03.06.2024
МАЙШОП
5/5
ООО "МАГАЗИН КНИГ"
ИНН: 9725076959
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
✔ Промокоды на скидку
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-406-12451-2
Автор(ы)
Год издания2024


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 639 р. - 958 р.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
0/5 799 р.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напит…
0/5 799 р.
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых …
0/5 792 р.
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
0/5 880 р.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5 880 р.
Как обустроить леспром. О стратегии и тактике развития лесопромышленного комплекса. (Аспирантура, Ба…
0/5 792 р.
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного пр…
0/5 792 р.
Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). …
0/5 792 р.
Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспиран…
0/5 792 р.
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного а…
0/5 880 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 639 р. - 958 р.

Справочник мастера строительно-монтажных работ
0/5 от 720 р.
Английский метод конструирования и моделирования. Мужская одежда. 100 чертежей конструкций
4/5 от 680 р.
Рециклинг рения: Монография
0/5 от 655 р.
Проектирование технологии производства хлопчатобумажной пряжи. Учебное пособие
0/5 от 795 р.
Оборудование швейного производства. Учебное пособие для СПО
0/5 791 р.
Адаптивное воздействие на организм льняных тканей. Монография
0/5 от 783 р.
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России: Проблемы и перспекти…
0/5 от 749 р.
Нанотехнологии промышленного производства однофазовых стеклообразных силикатов нестехиометрического
0/5 919 р.
Технология меха. Специальные главы
0/5 от 839 р.
Технология раскроя и пошива меховой одежды. Учебное пособие
0/5 от 823 р.
Сборник "Ателье 2017". Техника кроя "М. Мюллер и сын"
4/5 от 858 р.
Особенности технологии обработки трикотажных изделий. Учебное пособие
0/5 от 853 р.
Лесные дороги. Справочник. Учебн. пос. 1-е изд.
0/5 от 676 р.
Плазменные, высокочастотные, микроволновые и лазерные технологии в химико-металлургических процессах…
0/5 от 919 р.
Современное технологическое оборудование кожевенного производства
0/5 от 874 р.
Композиция и дизайн мебели
0/5 от 811 р.
Дереворежущие станки и инструменты
0/5 от 889 р.
Аналитический и технический контроль кожевенного и мехового производства. Лабораторный практикум
0/5 от 954 р.
Проектирование швейных предприятий Технологические процессы пошива одежды на предприятиях сервиса Уч…
0/5 от 790 р.
Основы пиротехники
0/5 от 918 р.
Справочник обувщика
0/5 от 875 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

11 ms