Меню

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник., 2024

880 р.

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-12764-3
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14189007
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 880 р. до 880 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
880 р.
1100 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%
✔
28.06.2024
МАЙШОП
5/5
ООО "МАГАЗИН КНИГ"
ИНН: 9725076959
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-406-12764-3
Автор(ы)
Год издания2024


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 704 р. - 1056 р.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
0/5 799 р.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напит…
0/5 799 р.
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело. (СП…
0/5 1040 р.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издели…
0/5 960 р.
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых …
0/5 792 р.
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
0/5 880 р.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5 880 р.
Как обустроить леспром. О стратегии и тактике развития лесопромышленного комплекса. (Аспирантура, Ба…
0/5 792 р.
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного пр…
0/5 792 р.
Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). …
0/5 792 р.
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложени…
0/5 1040 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 704 р. - 1056 р.

Справочник мастера строительно-монтажных работ
0/5 от 720 р.
Надежность систем теплоснабжения городов и предприятий легкой промышленности. Учебник
0/5 от 985 р.
Проектирование технологии производства хлопчатобумажной пряжи. Учебное пособие
0/5 от 795 р.
Оборудование швейного производства. Учебное пособие для СПО
0/5 791 р.
Адаптивное воздействие на организм льняных тканей. Монография
0/5 от 783 р.
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России: Проблемы и перспекти…
0/5 от 749 р.
Нанотехнологии промышленного производства однофазовых стеклообразных силикатов нестехиометрического
0/5 919 р.
Технология меха. Специальные главы
0/5 от 839 р.
Технология раскроя и пошива меховой одежды. Учебное пособие
0/5 от 823 р.
Сборник "Ателье 2017". Техника кроя "М. Мюллер и сын"
4/5 от 858 р.
Рациональное использование натурального меха на швейных предприятиях. Учебное посоие
0/5 от 1009 р.
Особенности технологии обработки трикотажных изделий. Учебное пособие
0/5 от 853 р.
Плазменные, высокочастотные, микроволновые и лазерные технологии в химико-металлургических процессах…
0/5 от 919 р.
Современное технологическое оборудование кожевенного производства
0/5 от 874 р.
Дереворежущие станки и инструменты
0/5 от 889 р.
Аналитический и технический контроль кожевенного и мехового производства. Лабораторный практикум
0/5 от 1033 р.
Антропологические и биомеханические основы конструирования изделий из кожи
0/5 от 1040 р.
Проектирование швейных предприятий Технологические процессы пошива одежды на предприятиях сервиса Уч…
0/5 от 790 р.
Основы пиротехники
0/5 от 899 р.
Ремонт обуви
0/5 от 994 р.
Справочник обувщика
0/5 от 875 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

12 ms