Меню

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник., 2024

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-12764-3
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14189007
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 880 р. до 880 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
ЛитРес
880 р.
15.08.2024

Описание

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер». Также будет полезен студентам по специальностям «Технология приготовления пищи», «Поварское и кондитерское дело».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-406-12764-3
Автор(ы)
Год издания2024


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 704 р. - 1056 р.

Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантур…
0/5 1000 р.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
0/5 1000 р.
Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. (Бакалав…
0/5 790 р.
Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистр…
0/5 1000 р.
Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислород…
0/5 1000 р.
Адаптированная рабочая тетрадь по учебной дисциплине Иностранный язык (для обучающихся 3 курса, имею…
0/5 1000 р.
Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магист…
0/5 1000 р.
Опыт проведения и аспекты финансово-экономического планирования лесохозяйственных работ в лесах приг…
0/5 1000 р.
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном пр…
0/5 1000 р.
Совершенствование управления качеством инновационных процессов в предприятиях лесопромышленного комп…
0/5 790 р.
Обоснование параметров механизма выброса рубительной машины для производства энергетической древесин…
0/5 1000 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 704 р. - 1056 р.

Справочник мастера строительно-монтажных работ
0/5 от 900 р.
Английский метод конструирования и моделирования. Мужская одежда. 100 чертежей конструкций
4/5 от 850 р.
Технология меха: специальные главы. Учебное пособие для академического бакалавриата
0/5 709 р.
Латуни. От фазового строения к структуре и свойствам. Монография
0/5 от 949 р.
Товарная политика текстильного предприятия. Учебник
0/5 от 869 р.
Макроквантовый термодинамический метод расчетного анализа термовлажностных процессов в пористых мате…
0/5 от 939 р.
Технология и оборудование для получения волокон и нитей специального назначения: Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Термовлажностные процессы в материалах и изделиях легкой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 809 р.
Тепломассообменные процессы и оборудование в легкой и текстильной промышленности. Учебное пособие
0/5 от 889 р.
Конструирование изделий легкой промышленности. Теоретические основы проектирования. Учебник
0/5 от 829 р.
Технология швейных изделий Лабораторный практикум Учебное пособие
0/5 от 919 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах и тестах
0/5 от 969 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование швейных изделий. Учебник
0/5 от 979 р.
Конфекционирование материалов для одежды. Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах... Учеб. пособие
0/5 от 969 р.
Лесные дороги. Справочник. Учебн. пос. 1-е изд.
0/5 от 845 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: теоретические основы проектирования. Учебник
0/5 от 829 р.
Технология и оборудование для производства полуфабрикатов деревянного домостроения
0/5 от 949 р.
Конструкторско-технологическое обеспечение предприятий индустрии моды Лабораторный практикум
0/5 от 819 р.
Технология и оборудование для производства полуфабрикатов деревянного домостроения и специальных вид…
0/5 от 949 р.
Основы современного производства. Швейная промышленность
0/5 от 884 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

17 ms