Энциклопедия соусов от А до Я (Кундель Ефим); ХлебСоль, 2024
от 708 р. до 869 р.
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-184700-5
EAN: 9785041847005
- Книги: Специи и соусы
- ID:14434950
Где купить (7)
Цена от 708 р. до 869 р. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-04-184700-5 |
| Год издания | 2024 |
| Издатель | ХлебСоль |
| Серия | Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии. |
| Кол-во страниц | 368 |
| Раздел | Кулинария. Разное |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 368 |
| Переплет | Твёрдый |
| Формат | 60x90/16 |
| Вес | 0.465 |
| Автор(ы) | Кундель Ефим |
| Страниц | 368 |
| Переплёт | Твёрдый |
| Размеры | 14,50 см × 21,60 см × 3,30 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 2000 |
| Автор | Кундель Е. |
| Авторы | Кундель Е. |
| Год публикации | 2024 |
| Язык | Русский |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Тип обложки | твердая |
| Количество книг | 1 |
| Издательство | Эксмо |
| Обложка | твердый переплёт |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Специи и соусы
Категория 566 р. - 849 р.