Меню

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.; КноРус, 2026

1190 р.

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 9785406151525
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:15529774
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1190 р. до 1190 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
1190 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
15.08.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

Предложения банков


Компания Предложение

Описание

Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785406151525
Автор(ы)
ИздательКноРус
Год издания2026
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 952 р. - 1428 р.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
0/5 1300 р.
Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантур…
0/5 1000 р.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5 1190 р.
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного пр…
0/5 1400 р.
Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). …
0/5 1000 р.
Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, М…
0/5 1000 р.
Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.
0/5 1200 р.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
0/5 1000 р.
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии Повар, кондитер (с практикум…
0/5 1400 р.
Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
0/5 1000 р.
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
0/5 1200 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 952 р. - 1428 р.

Углеродные материалы. Свойства, технологии, применения. Учебное пособие
0/5 от 1228 р.
Научные основы производства изделий из термопластичных композиционных материалов. Монография
0/5 от 1419 р.
Оборудование швейного производства. Учебное пособие для СПО
0/5 1209 р.
Техническая экспертиза продукции текстильной и легкой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 1159 р.
Очерки истории водолазного дела. Книга 3. Том 3
0/5 от 1357 р.
Технология раскроя и пошива меховой одежды. Учебное пособие
0/5 от 1219 р.
Проектирование конструкций швейных изделий для индивидуального потребителя. Учебное пособие
0/5 от 1299 р.
Конструирование швейных изделий. Проектирование современных швейных изделий на индивидуальную фигуру…
5/5 от 1179 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах и тестах
0/5 от 969 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование швейных изделий. Учебник
0/5 от 979 р.
Процессы и аппараты текстильных технологий в примерах, лабораторных работах... Учеб. пособие
0/5 от 969 р.
Плазменные, высокочастотные, микроволновые и лазерные технологии в химико-металлургических процессах…
0/5 от 1149 р.
Дереворежущие станки и инструменты
0/5 от 1112 р.
Текстильное материаловедение. Лабораторный практикум
0/5 от 1079 р.
Материаловедение (Дизайн костюма). Учебник
0/5 от 1189 р.
Технология и оборудование лесозаготовок. Учебное пособие
0/5 от 980 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

13 ms