Отзывы на книгу: Выпечка. Сладкая и несладкая (Ру Мишель); КукБукс, 2013

Я прежде всего узнала о Мишеле Ру-младшем, то есть его сыне, который также является шеф-поваром. Но поскольку его книги на русский пока не переведены, будем наслаждаться рецептами Мишеля Ру-старшего. Книга дивно хорошо. Есть проблемы перевода-редактирования. Такое впечатление, что переводил человек, далекий от мира кулинарии, но разобраться можно. Кроме того в нескольких рецептах допущены ошибки (незначительные), а в одном пропущена строчка с ингредиентом. У меня была возможность ознакомиться с этой книгой на английском, так что знайте: если соберетесь готовить апельсиновый чизкейк, то по рецепту там нужно 3 яйца. Из несомненных плюсов: описание различных техник, рекомендации при выборе продуктов, обилие фотографий.

Прочитала книгу практически от корки до корки. Отличная книга! Рекомендую тем, кого интересует именно технология приготовления от профессионального повара. Очень подробно рассказывается обо всех видах теста, даются рецепты самой знаменитой выпечки мира. Меня наличие сложных или дорогих ингредиентов в начинках не смущает, их всегда можно заменить, а вот рецепты самого теста бесценны. Главное - этот автор не внушает паники, что ничего не получится, наоборот, хочется готовить по его книге.

Книга, безусловно, интересная. Но шедевром не назовешь. Подкупают картинки оформления пирогов. Оказывается, решетка из теста делается машиной(( Ну, как же так... Такой знаменитый кулинар... Ждала каких-то тонкостей и в оформлении и в подаче, но к сожалению, - всё абсолютно обыденно. Рецепты разношерстные. Очень много выпечки с фруктами,-на любителя. Есть рецепты содержащие арахисовое масло, иргу,свеженатертый мацис (это я не заклинание пишу))) это, позвольте, ингредиенты вот такие у господина Мишеля. Много всяких добавок, которых у нас днем с огнем не найти. Но это встречается не часто. Замены не предложено в книге.
Огромное содержание, найти нужный рецепт легко. Скорее бы не купила эту книгу. Есть более НАШИ, РОДНЫЕ и близкие варианты.)) Более съедобные, что ли... Хотя оформление - не придерешься. Но, постоянно закрывается из -за того, что издана толстым маленьким томиком(
Оцените сами)

Книга очень понравилсь! Отличное оформление, каждый рецепт с фото, понятно что должно получиться в итоге. Сами рецепты достаточно просты в исполнении. У меня много кулинарных книг, книг по выпечке, но ОЧЕНЬ рада новому приобретению, "Выпечка" совсем не лишняя,а очень даже нужная. Описаны тонкости на которые необходимо обратить внимание, приготовление пошагово описано. Сразу хочется