Отзывы на книгу: Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью; Манн, Иванов и Фербер, 2016

margarita.mozhaeva я правильно понимаю, что вы себя убедили в том, чтобы дальше есть вредные углеводы?)
А насчёт добавок - да, их нужно принимать если у вас нет разнообразного рациона и диетолога, который может помочь в этом вопросе. Мы не получаем достаточно витаминов, минералов и электролитов с едой, именно для этого существуют добавки, чтобы организм получал все необходимое. Вас расстроило то, что вам пришлось открыть глаза на этот факт?) Странный у вас отзыв

Юлия Булатова, тоже мучалась 30 лет ,дискомфортом в животе ,перестала есть мучное сладкое ,больше овощей и воды и о чудо ?

vk_13161186 именно из жиров

Всё просто. Это бизнес. Био добавки, витамины и микроэлементы. Всё заточено на доход. В современной жизни всё нужно фильтовать.

Неоднозначная книга. Дано много научной терминологии с интересными мыслями и так же налито много воды. Для того, чтобы это работало нужна сильная мотивация и твёрдая вера в то, что делаешь. Всё можно проверить на себе, если есть сильное желание. Для себя я выбрал вариант пробы и стараюсь придерживаться пищи без глютена. В общем то получается. Что касается приведённых рецептов, то ингредиенты из состава очень дорогие и можно выбрать что-то дешевле и ничуть не хуже. Дело выбора

Конечно разочаровала! Ведь тогда, если поверить автору, нельзя будет есть вкусняшки - торты пирожки, пиццу, а как без этого прожить?! Почитайте, еще и Василия Генералова "Жир есть можно", может, он не разочарует, а еще Дж.Меркола "Клетка на диете". А глупости про непереносимость глютена и вовсе не стоило писать. Глютен вреден всем, а еще фитин (фитиновая кислота) и лектин и все это имеется в зерновых.

С того дня, когда я прочитал книгу" Еда и мозг"прошло уже больше месяца. Практически исключил из своего рациона хлебо-булочные изделия и макароны, сахар я и раньше не особо жаловал, а сейчас и вовсе употребляю его только по большим праздникам. Головные боли,которые изредка меня беспокоили куда-то пропали, сон крепкий. Видимо что-то полезное из этой книги я смог применить для себя на практике. Остается сдать все необходимые анализы и перейти на рекомендуемую автором диету, возможно только уже тогда получится понять насколько полезна оказалась для меня эта книга. Спасибо.

Книга полезна, однако большая часть информации уже известна. Несколько противоречивыми могут показаться рекомендации автора, если вы вегетарианец, веган или сыроед. По крайней мере, было интересно узнать о точке зрения, что депрессия связана с мозгом, а психологический фактор вторичен. Так, глютен источник хаоса в нервной системе, а потребление зерна является причиной депрессии. Клейковина может вызывать удовольствие и привыкание, поэтому автор предлагает исключить глютен из рациона. Практиковать регулярные физические нагрузки и голодание на 24/72 часа, которое активизирует активность мозга. Для стабилизации уровня сахара нужно несколько месяцев, чтобы ощутить результат безглютеновой диеты потребуется минимум четыре месяца. Полгода нужно, чтобы в совершенстве выучить неправильные английские глаголы. И несколько месяцев нужно, чтобы развить мышечную память для игры на фортепиано. Step by step. С каждым шагом, приближаясь к результату. Автор подводит к выводу о том, что жизнь - непрекращающаяся череда выборов и здоровое питание один из них. "Гораздо проще поддерживать порядок, чем исправлять беспорядок"

Наркоман тоже думает "как же мне без дозы то прожить сегодня", "ну нахер пойду кольнусь, ещё раз кайфану, а то что-то скучно стало.
Вам бы про инсулинорезистентность и ИФР почитать, и про то как с помощью тортиков и пирожных помочь раковым клеткам размножится в вашем организме.

Эта книга вернула здоровье моему ребёнку!
Прочитав её, я увидела, что многочисленные психоневрологические симптомы моего сына (эпи-активность, нарушение равновесия, ЗПР, нарушение концентрации внимания, нарушение мелкой моторики) могут быть просто связаны с непереносимостью глютена. Официальная медицина 6 лет не могла выявить причины наших проблем, синдромы есть, причины нет.
Мы сдали анализы (под комментарий врача, что "есть такая идиотская теория... если бы всё было так просто, все были бы здоровыми"). У ребёнка в 13 раз превышен верхний порог антител к производным глютена. Убрали глютен - уже через полтора месяца у меня совершенно другой ребёнок - двигательная активность, равновесие резко улучшились, в развитии колоссальный скачок.
В общем, Перлмуттеру низкий поклон.

Книга-бомба! Много много полезной информации, о том как вреде сахар и глютен! Как важно отказаться от него и стать здоровым! Здоровье превыше всего!

Как долго я ждала эту книгу, и как сильно я разочаровалась, когда начала наконец-то ее читать.Уже где-то на середине мне была понятная позиция данного автора, и то, как настойчиво он убеждает читателя в том, что кусок хлеба приведёт его к Альцгеймеру.Глютен,безусловно, может навредить человеку, если у него есть фактическая непереносимость.Но ведь книгу читают многие, и все послушают данного автора, и бросятся по его рекомендациям есть жареную курицу, и выбросят весь хлеб и макароны.Должна быть где-то грань у авторов, и такая агитация нездоровая не приведёт ни к чему хорошему.Увы,но эта книга меня разочаровала.

Опасность таится там, где меньше всего ожидаешь.
Про существование глютена и его влияние на организм я узнала из этой книги (порекомендовала одна вечно худеющая знакомая). Медленно убивающие нас составляющие пшеницы и изделий из неё стали для меня сенсацией. Сразу захотелось навести ревизию в холодильнике и в меню. В книге подробно говорится, как грамотно выстроить режим дня и питания, чтобы жить долго и не болеть. Многие люди, страдающие нарушением внимания и концентрации, бессонницей, депрессией и повышенной тревожностью могут сделать для себя неожиданные открытия и полезные выводы.
Единственное, что меня огорчает, это то, что рецепты "безопасных" блюд не актуальны для нашей полосы - качественное мясо и рыба не только труднодоступны, но и дороги для жителей со средним или низким заработком. Некоторые ингредиенты не то что позволить, найти просто нереально. Лично я не смогла полностью изменить питание, хотя моё меню изменилось практически полностью, и... буду честной, супер-здоровой и счастливой я не стала, бессонница никуда не делась, а вот за избавление от зависимости от булочек и магазинных шоколадок огромное Перлмуттеру спасибо.

Эту книгу сначала нужно прочесть, а потом прожить.
Еда - любимая часть жизни, для очень многих наравне с телеком и соцсетями. Так вот в этой книге автор разбивает многие стереотипы относительно "правильного" и "здорового" питания. По секрету, ни того, ни другого не существует. Универсального рецепта нет.
Автор научно доказывает как некоторые продукты влияют не только на наш мозг. Кроме того, он даёт пошаговую систему изменения привычек питания. А это очень важно для таких книг. Есть рецепты и принципы нового питания, для здоровья вашего тела и мозга. Альцгеймера можно обмануть! Вот так вывод.
Я однозначно рекомендую прочитать эту книгу. Сделайте как в ней написано и просто сравните результаты!
Я прочитала книгу, сдала анализы и начала питаться по предложенной системе. Нашла кучу дополнительной информации и получила задокументированные результаты! Для меня эта книга теперь настольная, я читаю её каждый день. Таких у меня очень мало. А ведь читаю я много)
Всем читать!

Книга отличная и очень актуальная в настоящее время. Время бешеного ритма жизни, постоянной нехватки времени, потребления фастфуда и остальных мягко говоря не полезных полуфабрикатов. От потребления последних развиваются всякие хронические болезни, которых можно избежать при правильном питании. Лично для себя нашел информацию изложенную автором, полезной. Особенно радует тот факт, что информация данной книги основана на анализе и итогах многолетней практической работы, а также клинических исследований, проведенных именно самим автором. Считаю, что к советам автора стоит прислушаться хотя бы потому, что он является известным невропатологом. Рекомендую к прочтению.

Книга вызывает бурную дискуссию, и не зря. Когда читаешь ее, все встает с ног на голову. Как так - все привычные идеи опровергаются и даже автор пытается доказать, что они вредны! Читала книгу долго, много обдумывала информацию. Автор много говорит о разных исследованиях, верить им или нет - дело каждого. В любом случае, автор говорит о вещах, уже всем известных (про вред глютена, например), рекомендует сдать определенные анализы, даже приводит небольшое меню - не слишком адаптированное под наши реалии, но кое-что оттуда взяла на вооружение.
Для себя решила, что книга полезная. Пересмотрела питание, считаю, что подойдет тем, кто открыт новым мыслям и идеям, понравится тем, кто на кето. Заядлым ПП-любителям очень не понравится.

Я в восторге от этой книги. Простым и понятным языком о сложных и важных аспектах нашего питания и здоровья. Очень рекомендую почитать, чтобы понимать, что стоит за современной модой на отказ от глютена, чем опасны модные маложирный продукты и тд. Интересные случаи из врачебной практики автора, бонус - готовые рецепты, которыми можно пользоваться, если вы прониклись советами автора (а не сделать это невозможно, тк перед такой доказательной базой не устоять). 10 из 10.

Попахивает сектантством. Секта антиглютенщиков. Голословные, но зато очень категоричные утверждения. Вместо ссылок на научные исследования (с авторами, названиями, датами и где опубликованы) - личные рассказы о пациентах и долгоживущих родственниках. Алле, народ, мы вроде как в эпоху доказательной медицины живем. Полкниги рецептов.
Мало того, что книга пустая с точки зрения содержательности, так еще и печать плохая - шрифт мелкий, чернила экономили.
В двух словах - деньги были выброшены на ветер.

Неплохая книга.
Есть и минусы, и плюсы.
Сначала о минусах: книга небольшого объема (хотя стоит прилично), много "воды" и самоповторов, много терминов и исследований - временами ее было очень скучно читать.
Теперь о плюсах: есть интересные факты и полезная информация, отлично мотивирует вести здоровый образ жизни.
В книге есть спорные моменты с точки зрения медицины и диетологии, но я ни врач, и не диетолог и не могу с уверенностью что-то утверждать. Мне книга понравилась и, не смотря на размытость многих формулировок, мне книга понравилась.
Из 240 страниц - 40 занимаю различные рецепты блюд, некоторые мне очень даже понравились.
Кто хочет начать здоровый образ жизни, то эта книга прекрасно подойдет, много о здоровье, питании, мне и физической активности.

Если честно, не смотря на приличное количество информации о "врагах нашего организма" и в целом грамотного содержания, эта книжка абсолютно меня не впечатлила. Ну, по крайней мере если сравнивать её информативность и полезность с её ценой. Все мы, а особенно те, кто неоднократно пытались взять под контроль своё питание, вряд ли найдём какую-либо новую информацию в этой работе, эта книга не плохая, да, однако она, так сказать, "очередная" в конвейере книг о правильном питании. Из положительного: понравился посыл автора, который не является квалифицированным специалистом в области диетологии, в виду чего не заставляет своих читателей верить в "абсолютную достоверность" его трактата, напоминает о необходимости посещения всех врачей и сдаче анализов, и так же рекомендует использовать что-либо из своего книги опять же под наблюдением врачей. Это очень порадовало.

Книга полезна и практична. Ее можно использовать так же, как мобильник, компьютер, машину или билеты на поезд - не держать в стороне, а пользоваться для причинения себе пользы. В последнее время все больше и больше отзывов прогрессивных врачей о пользе жира. Я для себя, не имея мед.образования, но имея желание питаться здорово и правильно для своего организма, а не для фигуры,хотела бы расставить все точки над и. И эта книга мне во многом помогла. Как науч-поп для не просвещенных, но интересующихся - очень даже!

В целом, единственное, что должна сформировать у вас эта книга, так это настороженное отношение к глютену. И этому уделено в книге много внимания. Скорее всего вопрос отрицательного влияния глютена на человека отражен правдиво, но к высокожировой диете отнеситесь, пожалуйста, скептически или просто пропускайте все тексты относительно этого или потом почитайте про последствия диеты Аткинса. К концу книги понимаешь что скорее всего она заказная так как, в том числе, пропагандирует различные БАДы. Книга точно не стоит этих денег, тонкая и читается за пару часов.
НО, все жи информация именно о глютене оказалась интересной) насколько правдива - не знаю, буду читать другие источники на эту тему

Очень подробное описание КЕТО-диеты. Согласна с автором, что употребление углеводов, не свойственно для нашего организма, употребление глютена (зерновой белок). Очень интересно до середины книги автор описывает процессы нашего организма, реакцию на глютен и пользу жиров. Кто хочет понять, как перейти, без стресса для организма, на кето-питание, будет полезна вся книга. Потому что во второй части, автор подробно расписывает каждый шаг для перехода и снижения углеводов.
Единственное с чем я не согласна - это голодание, автор рекомендует перед первым днем, 1 один поголодать. Никогда не при каких обстоятельствах, не поддержу голодание.

Прекрасная книга, написанная с учётом современных исследований и научных открытий. Смешно читать критикующих эту книгу, чьи знания базируются на медицинских догмах полувековой давности или расхожих штампах из интернета. Ау, люди, вы безбожно отстали от современной науки! Откройте глаза и уши и не предвзято прочтите книгу - вы обогатитесь современным пониманием проблемы!

Информации на десять страниц, все очень спорно и мало обосновано, может сильно повредить впечатлительным читателям. Совершенно нет ссылок на многолетние исследования, только предположения. Автор не имеет учёной степени в диетологии, его репутация тоже под вопросом. Просто ознакомиться с идеей любопытно, но не более того

Я всегда интуитивно искала более-менее правильную систему питания, понимая, что быстрые углеводы = сахар, и то, что предлагают в качестве еды супермаркеты, в большинстве своем ей не является. Не было у меня ни лишнего веса, ни болезней, связанных с метаболизмом - просто раздумья по этому вопросу. Вегетарианство никогда не считала правильным для человека. Из любопытства пробовала и только утвердилась в собственной правоте - вечный голод и мысли о еде. Советы очередных "британских ученых" есть то-то, или не есть то-то, которые наперебой противоречили друг другу, тоже приводили к мысли, что знаний меньше, чем громких заявлений, и надо искать путь самостоятельно. Всегда вызывали скепсис очередные тупые диеты имени ..., или подсчет калорий, или противоестественный запрет не есть перед сном, или смешной - после шести (а почему не 18-35?). В топку шарлатанов-диетологов. Бесполезнее только психологи ).
И тут попалась мне эта книга. Вот оно! - промелькнуло в голове, верное направление. И я уже больше года без глютена, т.е. никаких изделий из муки (магазинные печенки и уж тем более торты не ем много лет). Самое большое изменение в личном дневнике здоровья - почти совсем исчезли головные боли с неясными триггерами, которые частенько были по два дня подряд и с тошнотой (мигрень?). Гипертонии не было и нет. Логично предположить улучшение состояния сосудов. Исчезла довольно частая, хоть и легкая отрыжка, из-за которой уже собиралась на зондирование. Улучшилась гибкость суставов без физических упражнений. И вообще выносливость выросла. Вес снизился на 4 кг и стабилен. Прочла ещё книгу Палеодиета (Кордейн Лорен). Перекликается с безглютеновой диетой. Палеодиета - еда человека в эпоху палеолита. Трудно спорить с утверждением, что человек генетически запрограммирован есть пищу, не подверженную промышленной обработке. А много ли зерна можно очистить вручную? О какой белой муке может идти речь? Это я к глютену отсылаю. Что мог есть человек до оседлости, т.е. до появления земледелия и скотоводства? Мясо диких животных, добытое охотой и растения, добытые собирательством. Мясо диких животных нежирное, так как они двигаются, а не находятся в стойле или клетках, и питаются не комбикормами с добавками стероидов. Разумеется, питаться дичью и корешками в современном мире нереально, но вектор движения ясен. Голодными не будете: нежирное мясо, рыба (и жирная обязательно) - сколько хочешь, при условии большого количества некрахмальной растительной пищи, + сырые орехи и семечки. Никаких каш, молока. Простой тест на пригодность зерновых в пищу - съешьте попробуйте тарелку любой каши без масла (жира) или сахара. Ну? И без хлеба, например, сама собой исчезает из рациона жирная пища. Есть в этом питании здравый смысл и логика.
Тяжело отказаться от привычной еды? Безусловно. Это же не только от хлеба, но и от макарон, пиццы, пельменей, пирогов и блинов, печений и оладьев, даже от панировки! Да ещё имея в анамнезе хлебопечку, кучу книг, формочек и разных прибамбасов для выпечки. Обожала это колдовство. Но я смогла. Уже 15 месяцев без единого кусочка хлеба! Ела только амарантовые хлебцы. Двигаюсь к палеодиете на базе собственных экспериментов, которые пока только с положительным результатом.
Ещё одна книжка, обязательная к прочтению по теме- "LCHF Диета без голода" доктора Андреаса Энсфельда (Швеция).
Заканчиваю нравоучения. Всем здоровья.

Автор книги - практикующий врач-невролог. По тексту книги много медицинских терминов, которые автор старается доходчиво донести до читателя. В книге автор приводит много примеров возвращения его пациентов к здоровой жизни под влиянием рекомендованной им безглютеновой диеты. Д.Перлмуттер считает, что главной причиной большинства заболеваний является глютеновая гиперчувствительность. Он говорит о том, что от многих недугов (от проблем с пищеварением до шизофрении) можно избавиться (или их уменьшить), если отказаться полностью от глютена и частично углеводов.
Книга состоит из трех частей: "Вся правда о зерне", "Восстановление", "Прощай зерновая зависимость".
В первых двух частях автор рассказывает читателю, на чем основывается его теория. А в последней части он знакомит с четырехнедельным планом, следуя которому можно вернуть здоровье, светлый ум и быть успешным и счастливым человеком. План очень доступный, много уточнений и советов.
Для простого обывателя, вроде меня, написано всё ладно да складно, хочется поверить в найденную доктором Перлмуттером панацею от всех болезней. Но меня насторожил список из 7 пищевых добавок (на стр. 126), которые он рекомендует ввести в свой ежедневный рацион, вступая на безглютеновый путь. Интересно, а без такой внушительной добавки к рациону, безглютеновая диета будет все так же хороша?
Книгу прочитала легко, с интересом. Без оглядки придаваться идее автора не стану, но некоторые советы можно взять на вооружение.
Есть или не есть, и что есть, если всё-таки есть - выбор каждого. Прочитать эту книгу, мне кажется, полезно хотя бы для того, чтобы поразмышлять о том, что и как мы едим.

Общее впечатление от книги - притянуто за уши, автор просто игнорирует определенные медицинские факты. У вас депрессия? Головные боли? Подагра? Инфаркт? Это все глюте?н виноват!)) Мне книга не понравилась.

Книга об очередном "враге №1". Прежде был жир, потом сахар, теперь вот настала очередь глютена - жутко страшного пшеничного белка. Можно было бы так и отнестись к этой книге - как к очередному измышлению досужих диетологов, - ели бы не пара "но".
Во-первых, Дэвид Перлмуттер не диетолог, а невролог, занимающийся лечением эпилепсии, депрессии и аутизма. О положительном влиянии безглютеновой диеты на столь сложные неврологические заболевания доктор Перлмуттер говорит, опираясь не на никем не проверенные "исследования британских ученых", а на собственную врачебную практику.
Во-вторых, Дэвид Перлмуттер не фанатик и не гуру питания. Прежде, чем начинать следовать его рекомендациям, он рекомендует каждому сдать несколько анализов (перечень есть в книге) и посоветоваться со своим врачом.Такой подход, основанный на пресловутой "клятве Гиппократа" подкупает.
Ну и наконец, в мини-сборнике кулинарных рецептов в конце книги все очень-очень вкусное. Даже если польза безглютеновой диеты несколько преувеличена, за одно это книга заслуживает высокой оценки.

Читается легко и непринуждённо. Из главы в главу повторяется один и тот же мотив: глютен и углеводы едва-ли не яды, отвравляющие наш организм. Они, якобы, виновники целого ряда заболеваний: от головных болей до шизофрении. И прежде чем принимать лекарства, стоит попробовать изменить режим питания. Приведено много примеров из лечебной практики автора. Но к сожалению очень мало ссылок на авторитетные источники, особенно для многих оригинальных исследований и спорных утверждений, коих достаточно много. По моему мнению, это более популярная литература, чем научная.

Эта книга подорвала все моё доверие издательству «Манн, Иванов и Фербер». Раньше их книги были для меня эталоном качественного нон-фикшна, а сейчас складывается ощущение, что они выбирают для перевода книги, которые прото стали популярными, не проверяя изложенную в книге информацию.
На первых же страницах встретилось утверждение, что ГМО – вредно. Да, это распространённое среди большинства мнение, которое учёные никак не разделяют. Нет ни одного исследования, которое действительно подтвердило бы его вредность, кроме « исследований» Ермаковой и итальянского учёного, чьё имя. Яне могу вспомнить. В обеих случаях были грубейшие нарушения в постановке экспериментов: Ермакова давала и тем, и другим крысам генно-модифицированые продукты, а итальянский учёный заранее взял крыс, выведенных до, изучения раковых опухлей. 90% этих крыс образовывали опухоль к концу жизни.
Да и по определению ГМО вредным быть не может, так как мутации – нормальная часть развития вида, это основа селекции. Более того, ДНК полностью перевариваривается в организме, распадаясь до нуклеотидов и они никак не могут встроиться в ДНК самого человека.
Противостояние народа этому явлению напоминает картофельный бунт. Очень досадно, что такое заблуждение распространяется издательством МИФ, которому многие люди привыкли доверять.

Обыскалась библиографии. В моем издании 2017 года ее точно нет. Раздражают ссылки страшно. Ищешь ищешь и не находишь ничего. Думала в конце книги, как обычно - не оказалось. Искала в конце глав, разделов -
тоже нет. Прочитала всё книгу. Согласна, читается легко, есть интересные идеи. Но однобокий упор на глютеновую диету, как панацею, настораживает. А эти ссылки - цифирки в никуда - что это? Невольно приходит мысль на шарлатанство. Жаль потраченных денег, даже несмотря на то, что покупала со скидкой. И не ожидала такого подвоха от глубокоуважаемого мной издательства.

Обманутые надежды…
Решила прочитать книгу для дополнительной мотивации в отказе от сладкого и мучного. И, как ни странно, разочаровалась.
Точнее, первая часть книги, в которой описываются механизмы влияния тех или иных продуктов и веществ на организм, где приведены некоторые научные факты (жалко, что без точных ссылок) произвела хорошее впечатление, была очень убедительной и побуждала скорее начать изменять свою жизнь. Хотя уже тогда несколько настораживали постоянные упоминания того, что приведенная в конце программа питания непременно поможет решить любые проблемы от импотенции до слабоумия с эпилепсией, а также некоторая категоричность автора в том, что даже грамм глютена – это уже плохо для всего организма.
Практические же рекомендации разочаровали окончательно. Во-первых, настоятельной рекомендацией принимать огромный список добавок. Во-вторых, довольно однообразным меню, в котором не столько жиров, которые так воспевал автор в первой части, сколько белка. И автор почему-то скромно умолчал, что его меню не слишком полезно для почек и печени (а если сказать прямо, то противопоказано при проблемах с этими органами). Но это еще полбеды! Столько времени посвятить описанию ужасов углеводной пищи, а потом в меню включать шоколадные трюфели, муссы и сухие завтраки – это нужно постараться!
Хотя, возможно, что это проблемы перевода и автор живописуя вред углеводов имел в виду исключительно зерновые, причем содержащих глютен, а в переводе все это прозвучало иначе…
В общем-то вполне обычная история: в теории все красиво, а на практике никто не представляет, что с такой теорией делать.

Отличная книга,стоит ее прочитать много полезной информации,читается легко.

стала отличным стимулом отказа от мучного. Когда читаешь и понимаешь, насколько это вредно - гораздо легче отказаться, чем просто прикладывая силу воли. Убрала мучное из своего рациона и рациона ребенка. У ребенка упал сахар на пол-единицы. Так что теория работает :)

Не покупайте эту книгу.
Ожирение и сопутствующие заболевания - это бич современного общества, сомнений нет. Но в данной книге главным врагом объявлен глютен. Причем это преподносится, как общепринятый доказанный научный факт, "подтвержденный множеством исследований".
Но в книге нет НИ ОДНОЙ ссылки на нормальное исследование. Поищите статьи на PabMed по запросу "non-celiac gluten sensitivity". Научного консенсуса по этому вопросу нет, он изучен недостаточно.
Вместо ссылок на исследования, в книге вы найдете истории из жизни автора и теоретизирование автора на тему почему глютен так вреден.
Жаль потраченных денег. В очередной раз убедился, что не стоит покупать книги этого издательства.

Книга интересная для желающих вести более здоровый образ жизни. читается легко,хорошее качество печати.Достаточно полезная информация.

Вчера прочитала еще одну книгу о питании Вот уже больше трех лет я вегетарианствую, но недавно стала изредка есть мороженное и пока не отказалась полностью от сладкого. Да и к пасте у меня большая любовь. Задумалась о количестве углеводов, которые употребляю. Сегодня начала их подсчитывать и наблюдать за самочувствием. Любопытно! Не со всеми идеями автора согласна (я не ем мясо, но ем рыбу). Но в целом, большая часть его на людей и приведенных исследований совпадают с результатами моих восьмилетних поисков оптимального для меня и близких питания.

Отличная книгаКупила эту книгу через издательство МИФ, не тут, но отзыв написать очень хочется.
Книга отличная. Несколько переворачивает мнение о питании в целом. Отлично описывает углеводный обмен в организме. После прочтения прочитала ещё несколько книг на эту тему. На данный момент я уже 2 года придерживаюсь данной системы питания. Результаты поражают воображение. Очень рекомендую.
Единственный недостаток, который я могу отметить – не все исследования актуальны на данный момент. К примеру, проблема не в самом глютене, а в связанных с ним fodmap углеводах. Но это скорее тонкости.
И да, диета подходит абсолютно всем, т.к. человек единый биологический вид, но у людей кто злоупотреблял углеводами и у кого уже начали развиваться заболевания вроде камней в желчном или преддиабетического состояния могут обостриться проблемы, которые в долгосрочной перспективе уйдут совсем. Часто противники такого питания приводят в пример японцев, которые употребляют «здоровый» рис. Посмотрите статистику диабета в Японии – говорит сама за себя.
Жир действительно чудесно влияет на организм. На данный момент большинство моих друзей, понаблюдав за мной год, тоже стали придерживаться такого питания и чувствуют себя лучше.
Так что читайте, дерзайте, делайте выводы.

Ожидала больше от книги. Как-то всё поверхностно, без фактов, доказательств, статистик. Одно почерпнула для себя, что необходимо включать в свой образ жизни - однодневное (хотя бы) голодание.

Lesya Vorobey содержал неверную информацию: автор книги не настаивает на огромном количестве белка в размере"200-300 г ". В реальной жизни, если ты не бодибилдер и не фитоняшка, наесть такое количество белка в день нереально! А чтобы организм человека не пострадал из-за интоксикации принятого белка, его сопровождают клетчаткой!!! Ну какие эскимосы?))) Не смешите!) Зачем выворачивать все наизнанку?)
Книга очень доступно объясняет проблемы целиакии и дает рецепты вкусных блюд для тех, кто еще по каким-то причинам не слез с углеводной иглы!)

Хорошая книга для тех, кто задумывается о своем здоровье не только на операционном столе. Автор поднимает вопрос целиакии, которая у многих просто не диагностирована и часто скрывается под "синдромом раздраженного кишечника". Лично от себя могу сказать, что отказ от хлебобулочных изделий и ряда продуктов, содержащих глютен, мой желудок стал чувствовать себя лучше.
Ну, и конечно, МИФ как всегда радует качеством печати и иллюстраций.

Ужасная, ужасная, ужасная книга!Очень воодушевилась книгой на первых порах. Но это воодушевление закончилось на том месте, где автор обозначает все углеводы – в т. ч. сладкие фрукты – плохими.
У меня реально десятки (!) пометок и мысленных вопросов к автору. Как его угораздило наряду с абсолютно разумной идеей о вреде глютена и рафинированного сахара, наплести столько всякого бреда. Ну честно!
Если читать внимательно, то становится вообще непонятно, КАК к этой книге (в целом) можно относиться серьезно. Очень много каких-то мелких неточностей и вырывания из контекста, без какого-то широко/ глубокого хотя бы логического анализа. Просто: «мне так удобно сказать, я так и скажу».
Также хватает противоречий собственным словам. Честно, я иногда просто [ржала] и плакала от грусти над этой книгой.
Особенно понравилось – держаться теории Дарвина, но впихивать в книгу религию.
И еще мне кажется, что хромает перевод.
В итоге скажу: огромный недостаток – считать, что все одинаковые. Это в корне, совершенно неразумный подход. Если надумаете следовать рекомендациям из книги, делайте это ОЧЕНЬ осторожно – можете оказаться тем человеком, которому подобная диета не подходит. Как говорится, от слова «Совсем». А чем это может обернуться, никто вам заранее не скажет. К сожалению!
(Это я не о муке и сахаре, если что.)
Ну и да, это прекрасная возможность еще раз убедиться, что мы можем доказать все, во что верим/ считаем правильным/ предполагаем.
Книга, не считая идее о глютене, практически противоположна «Китайскому исследованию».
Тем, кто ориентируется на людей, фанатично убежденных в своей правоте, а не на свое тело в выборе «здорового питания» очень рекомендую тоже прочитать ее прежде, чем начинать серьезно экспериментировать.

Тот факт, что автор настаивает на поедании большего количества мяса, яиц, животных жиров вместо фруктов, мотивируя необходимостью холестерина для мозга, не только настораживает, но и ставит под вопрос достоверность всей написанной информации. Автор игнорирует доказанные научные факты (такие как: лишний холестерин откладывается на стенках сосудов с вытекающими последствиями) и пытается обыграть в свою пользу, предоставляя читателю якобы "революционную информацию". Но ведь ложь - это не всегда 100% ложь
достаточно соврать минимум, но в ключевых вопросах, прикрываясь выгодными для себя научными исследованиями и игнорируя более важные факты.
Ведь переизбыток белков укорачивает жизнь! Свыше 200-300г белка в день ведет к интоксикации организма. Это происходит из-за токсичности мочевой кислоты в мясе. Эскимосы, питающиеся в основном мясом животных и рыбой, преждевременно стареют и продолжительность жизни у них до 35-40 лет максимум! Они страдают тугоподвижностью суставов, артритом, нарушением функций печени и почек, кожными заболеваниями. А ребенок, питающийся материнским молоком, где содержится всего 3,5% белков, активно развивается как раз в первый год своей жизни.
Наш организм усваивает сложные белки и отдельные аминокислоты принципиально по-разному. Животные белки поступают в нам организм в виде сложных длинных молекул, состоящих из множества аминокислот и не полностью переваренные фрагменты белка всасываются в кровь (Гарвардская школа здравоохранения, У.А.Уокер) . Циркуляция этих больших молекул и ведет к развитию иммунологических расстройств (аутоиммунные заболевания, -иммунная система расценивает эти не полностью переваренные фрагменты как инородные тела и начинает бороться с ними. к сожалению, некоторые из этих фрагментов выглядят точно также, как некоторые клетки организма и организм систематически атакует себя)!! т.к. белки учавствуют в каждом процессе клеток, в том числе и в клетках мозга, процесс саморазрушения характерен для всех аутоимунных заболеваний. К тому же, связь между клетками мозга осуществляют нейромедиаторы, для создания которых исполюзуются некоторые главные аминокислоты (а не холестерин!). Нейромедиаторы управляют нашими эмоциями, памятью, сном, настроением, обучением. Т.е. животная пища способстует неусвоению важных аминокислот, которые и приводят к печальным последствиям.
Хотя холестерин незаменим для здоровья в некоторых случаях, наш организм сам способен вырабатывать его в достаточном количестве (!!), поэтому нет необходимости употреблять его с пищей.
И да, сахар, соль и жиры - плохие союзники в вопросах здоровья.
Советую очень критично отнестись к прочитанному. Хотите почитать что-то "революционное" в сфере диетологии - обратите внимание на "Китайское исследование" Колина Кэмпбелла (!!!), "Выведение шлаков - путь к здоровью" Петера Ентшура (!!!), "Живое питание по методу доктора Эрета" Арнольда Эрета (!!!), "Чудо рН" Роберта Янга, книги Хироми Шинья, "Целительные свойства перекиси водорода" Уильяма Дугласа или хотя бы "Антирак" Давида Серван-Шрейбера и книги Поля Брэгга.

Уважаемое издательство, не знаю, что вас заставило сделать такой малюсеньй шрифт и печатать в режиме экономии чернил. Но хочется плеваться, извините.
Честное слово, лучше бы вы не на количестве, а на качестве бумаги решили сэкономить.
"Пройдено" пока 38 страниц, все эти 38 страниц я думаю о вас...

Я покупала эту книгу с целью обуздать свою, недавно развившуюся, тягу к сладкому и выпечке, после прочтения эта тяга смущаясь и извиняясь меня покинула (если не навсегда, то книга всегда под рукой!!)
Кстати, по поводу полезных блюд, содержащихся в книге - есть много легко выполнимых рецептов.

Это далеко не первая книга на предмет вреда углеводов. Кажется, г-н К. Монастырский начал особенно интенсивно разрабатывать эту тему – особенно, что касается здоровья детей (в нете есть его небезинтересные книги и видео-выступления). Стоит прочитать его книжечку (например, «Функциональное питание»). Так что сюжет не нов. И я бы даже рад всему этому поверить и привнести в свою жизнь.
Проблема в другом – русская кухня завязана на хлебных углеводах. Это наш национальный наркотик, если хотите. Много ли людей, которые смогут удалить из своей жизни хлеб, крупы, блины-пироги? Не много. Совсем не много.
Сама по себе книга «Еда и мозг» вполне интересна, особенно, если вы чувствуете, что в своем организме, что нечто идет не так (иначе, зачем читаете?). Прочитать советую. Может статься это будет решающим аргументом в попытке начать новую жизнь без злаков. Раздражает, что треть книги занимают рецепты, ингредиенты которых, как правило, недоступны, и вообще готовить по рецептам лень (русская лень, вызванная переизбытком углеводов в нашем питании – ха-ха!).
Вывод: читайте и дерзайте! Не надо только перебарщивать с переходом на мясное питание. Это тоже не полезно.

О внешнем виде.
Книга в мягкой, но достаточно гибкой и плотной обложке, удобного формата. Клеевое швейное скрепление очень качественное, после двух читателей книга выглядит как новенькая. Бумага офсетная, шрифт воспринимается хорошо.
Об авторе.
Очень люблю книги о питании, написанные профессионалами. Дэвид Перлмуттер – не просто автор, он доктор медицины, практикующий невролог, специалист по вопросам питания, член Американской коллегии питания. Внушает некоторое уважение, не правда ли?
Поразило посвящение Дэвида:
«Моему отцу, который в 96 лет каждое утро собирается к своим пациентам, хотя вышел на пенсию более четверти века назад».
Наверное, я в реальности никогда не встречала людей в таком возрасте, находящихся в здравом уме… После прочтения книги, полагаю, что это не просто хорошая генетика.
Содержание книги:
Книга состоит из трех частей.
1. Вся правда о зерне
2. Восстановление
3. Прощай, зерновая зависимость.
А в конце приведены рецепты и примерное меню. Конечно, не все ингредиенты доступны в России, но немного фантазии – и замену найти легко и просто.
Очень последовательно, четко и ясно, с подтверждающими фактами автор постепенно раскрывает нам, насколько сильно работа нашего мозга зависит от потребляемой еды. Не секрет для всех нас, насколько востребованы нынче неврологи? Раньше их кабинеты посещали для галочки, а после постукиваний молоточком по коленкам и локтям большинство посетителей выходило с диагнозом «здоров». Теперь к неврологам очереди, жалобы не вмещаются на лист, а врачи хватаются за голову.
Простой тест на факторы риска, предложенный в книге, поможет Вам понять, насколько Вам грозит возникновение неврологических расстройств. Дэвид советует вне зависимости от результатов теста дочитать книгу и при желании попробовать следовать рекомендациям. Он не настаивает, он просто предлагает проверить.
Самое начало книги вызвало у меня некоторый протест. Нет, не может быть, что безобидное зерно может так пагубно сказываться на состоянии мозга. Ведь с давних времен люди пекли хлеб, ели каши и не было такого количества больных диабетом, болезнью Альцгеймера и т.д. Что поменялось?
А собственно, в нас самих мало что поменялось. Мы генетически почти не отличаемся от древних людей. Однако наша жизнь изменилась настолько резко, что необходимые изменения внутри нас так и не успели произойти. Наша ДНК по-прежнему «думает», что мы охотники и собиратели, которые потом и кровью добывают пропитание: достаточно грубое мясо, ягоды и фрукты как сезонное лакомство, и жир, составляющий бОльшую часть ежедневного калоража. Питание наших предков было низкоуглеводным, а вот жир составлял 75 %. А что сейчас? Отправился в магазин (на машине), купил, приготовил (не всегда полезным способом), съел, прилег… Углеводы в это время начали свою разрушающую деятельность.
Напомню, что Дэвид Пердмуттер является практикующим неврологом, который уже накопил определенный опыт в лечении разных мозговых нарушений. Потому к его заявлению о том, что «глютен – современный яд», волей-неволей хочется прислушаться. Конечно, это особенно актуально для тех людей, у которых выявлена непереносимость к глютену (больные целиакией). Однако как объяснить, что люди начинают лучше себя чувствовать при ограничении употребления глютена, даже если у них нет проблем со здоровьем?
Я обратила внимание на то, что на кулинарных форумах обычно имеется раздел, посвященный безглютеновой диете. А в магазинах появляются целые отделы товарами «Без глютена». Значит, тема актуальна и безглютеновая диета перестает быть чем-то новым?
Хочется много рассказать о книге, но я рискую упустить что-то важное и слишком углубиться в научные выкладки. Я предоставлю Вам самим прочитать книгу и сделать выводы, насколько это приемлемо для Вас. Но то, что Вы по-другому взглянете на сахар, глютен и жир, это точно!
Я однозначно рекомендую к прочтению всем, кто заботится о своем питании и здоровье.

Недостатки:
В начале книги, пока текст изобиловал множеством незнакомых для меня терминов, не хватало глоссария. Однако через несколько десятков страниц, пару раз вернувшись назад, все улеглось в голове само собой.
Еще я не совсем поняла задумку издательства, когда на обложке в самом верху страницы напечатано мнение Екатерины Миримановой о книге. Ее система «Минус 60» совершенно не совпадает с рекомендациями Перлмуттера, даже противоречит. Было бы куда более приятно видеть на обложке мнение директора компании «Гарнец» Виктора Тимофеева, при поддержке которого и выпущена книга.

Книга понравилась. Основная идея - сократить потребление углеводов, а продукты с глютеном (пшеничный хлеб, макароны) - исключить. Объяснение подкреплено современными научными исследованиями, которые доказывают, что сахар и глютен приводят к воспалению мозга и, как следствие, к появлению неврологических заболеваний, диабету второго типа и болезни Альцгеймера.
Прочитала книгу за 2 дня, читается легко. Хлеб теперь не ем, уже нашла в Интернете рецепты безглютеновой выпечки :). Рекомендую всем людям, которые заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких.

Недостатки:
мелкий шрифт, рецепты автора по приготовлению блюд не из нашей жизни.

Надо прочестьКнига реально помогает понять, что происходит с телом, когда мы едим сахар, белый хлеб, макароны и прочие повседневные углеводы. Мы это едим каждый день! Я прочла книгу , стараясь разобраться в терминах, и решила сразу же попробовать , потому что у меня были проблемы, которые досаждали мне 30 лет, и никак я не могла от них избавиться, чтобы я не делала.
Я перестала есть продукты , содержащие глютен, сахар (т.е. все мучное и сладкое), стала налегать на салаты из сырых овощей и трав, индейку и рыбу. Самое удивительное, что мне перестало хотеться сладкого и мучного, а я была еще та сладкоежка, и некоторые проблемы, мучившие меня, ушли уже через 2 недели диеты. Что-то конечно еще осталось, надо продолжать просто. Буду продолжать придерживаться рекомендаций, данных в этой книге.
Хочу сказать, что холодной зимой надо есть не только салаты из свежих овощей, но и винегреты и 1 раз в день кашу, т.к. будете мерзнуть. Но это чисто мое субъективное мнение.

С нетерпением ждала эту книгу, как получила - сразу начала читать!! Читается очень интересно, вся информация подтверждается научно обоснованными фактами, исследованиями, опытами... Полностью уверовала в то, что углеводы действительно вредны, и пыталась их избегать пока переваривала полученную информацию, укладывала по полочкам в голове. В итоге, когда все обдумала, пришла к такому выводу, что все это конечно хорошо, и возможно действительно углеводов необходимо избегать, но.. Придерживаться той системы питания которую пропагандирует автор не реально. Ну хорошо, отказаться от сладкого, выпечки, хлеба возможно! Остаются овощи, мясо и немного фруктов. При этом мясо должно быть правильно выращено!!! Животные и птицы должны быть выращены без зерна, на естественном выгуле, на травке!! Как это возможно для среднестатического горожанина, который покупает мясо в магазинах и рынках? Полностью следовать этой системе питания в нашем современном мире получится вряд ли.... Но что то полезное оттуда подчерпнуть можно!

Книга отличная. Много узнала для себя неожиданной информации.Как начала читать сразу перестала есть хлеб и все мучное сладкое , чуствую себя легче одназначно в желудке легко и раньше после съеденной булки есть хотелось еще сильнее,а теперь нет потребности съеть что нибудь. Посмотрим как будет дальше. Пока рекомендую,книга полезная.

Книга о "щадящей" палеодиетеКнига отличная, легко читается, предельно просто и понятно описывается механизм воздействия продуктов питания на головной мозг и все тело в целом. По смыслу очень сильно напоминает книги «Палеодиета» Кордейна и «Здоровье начинается с правильной еды» Хартвигов. Разница лишь в том, что в тех изданиях авторы строго настрого запрещают определенные группы продуктов (злаки, молочка, бобовые и т.д.), опять же ссылаясь на последние научные исследования, здесь же эти продукты можно – только осторожно. Пару раз в неделю по чуть-чуть.
Единственным огромным минусом книги является то, что автор настоятельно рекомендует употреблять дополнительно семь «присадок», т.е. витамины, минералы, аминокислоты и т.д. Все это каждый день по 2-3 раза. Прямо целая аптека получается, невольно почувствуешь себя больным. Что это за сбалансированное питание, при котором человек не может получить из продуктов все, что ему нужно для здорового образа жизни? Авторы других вышеупомянутых книг утверждают обратное, что «присадки» не могут усваиваться организмом так же хорошо, как природные не переработанные продукты (овощи, фрукты, мясо и т.д.). Ведь все должно быть естественно.
Вывод: книга очень интересная, и вполне все применимо на практике, только главы про «пилюли и присадки» испортили общее впечатление. Поэтому оценка 4,5 вместо 5

Полезная книга для тех, кому не безразлично свое здоровье в настоящем и будущем. Читается легко и быстро , а главное мотивирует на реальные шаги в направлении пересмотра гастрономических привычек и образа жизни. Автор доступно описывает последствия чрезмерного употребления углеводов, обращает внимание на симптомы аллергии на глютен и приводит спискок анализов, необходимых для диагностики и контроля. Также книга содержит перечень продуктов, содержащих и несодержащих глютен.

Книга, которая действительно может изменить жизнь. Если меня спросят, какая книга повлияла на меня больше всего, я отвечу : «Еда и мозг». У моих родителей заболевания, при которых автор книги рекомендует придерживаться специальной диеты. Всей семьей мы решились на кардинальные изменений в питании именно по этой книге, и самочувствие, действительно, намного улучшилось.
Понравилось то, что автор ссылается на исследования, объясняет, что и как происходит с организмом, когда мы едим те или иные продукты. И это знание очень сильно мотивирует, то есть ты не съешь ничего, что может вызвать воспаление клеток головного мозга, если знаешь механизмы к этому приведут. Маме понравилась именно эта научность, потому что она уже прочитала гору отечественной медицинской литературы по своему заболеванию и сильно в ней разочаровалась. Я не шучу, но в наших книгах, после вроде бы серьезных научных описаний всегда следует глава «Очищение по Малахову» или «Народные рецепты», где рекомендуют делать аппликации из навоза. Так что «Еда и мозг» просто бальзам на душу для тех, кто хочет все знать.
Хотелось бы сказать большое спасибо издательству за перевод, но если честно, то он на троечку. Иногда вообще кажется, что переводили и помощью гугл, и просто подправили окончания слов. Встречаются очень корявые предложения, и корявые даже не стилистически, а логически. Сразу чувствуется, что редактору было абсолютно все равно, что книгу будут читать люди,для которых она подарит надежду. Так, что издательству низкий поклон, но переводчику и редактору – позор.

Книга перевернула моё сознание... Я выбрала эту книгу, потому что не стало моей мамы, она умерла от обширного инсульта, у неё был сахарный диабет... Мне скоро 60 лет, многое я взяла на вооружение: сократить потребление углеводов и конечно больше двигаться .... Спасибо автору за книгу!!! С уважением, Ольга Васильевна.

Интересная книга, с научной точки зрения объясняющая как причины, так и последствия переедания углеводов, негативные последствия употребления продуктов, содержащих глютен, а также содержащая заслуживающие внимания рекомендации по диете и по образу жизни. Мягкий переплет делает книгу легкой, качество полиграфии отличное. В качестве бонуса - разработанное автором примерное меню на неделю и рецепты приготовления продуктов, входящих в меню!

Книга понравилась. Современные тренды в питании. Есть рецепты. Два недостатка - мягкий переплет и мелковатый шрифт.