Отзывы на книгу: Плов. Кулинарное исследование (Ханкишиев Сталик); АСТ, 2015

Замечательная очень красивая книга. изумительный подарок мужчине. Всегда будет желание приготовить новое вкусное блюдо.

В нашей семейной коллекции эта книга занимает почетное место, как и остальные издания. Очень качественно выполнена интересные развороты, фотографии на высоте.Пришла запечатанная в пленку, плюс если заказывать в качестве презента.

Книгу покупала себе. У меня уже есть книга Сталика Ханкишиева *Тажин. Марокканские удовольстия*, так что, я, можно сказать, знала, что ждать и от книги * Плов*. И не разочаровалась! Естественно, она прекрасная. Фотографии, качество выше всех похвал. Фотографий очень много, это очень красиво. Текст тоже хороший, это не просто кулинарная книга с рецептами, а книга ПРО плов, как повесть или рассказ. Прямо научное исследование, с графиками и синусоидами!))) Конечно, есть и рецепты. Я бы сказала, что это не для новичка на кухне, а для искушенного гурмана. Некоторые пишут, что неудобно пользоваться книгой в развороте не как обычно, а как планшет, а мне показалось это, наоборот, оригинально и совершенно удобно.бумага толстая, глянцевая, тяжеля, листы не топорщатся, а лежат. Я многое почерпнула для себя из этой книги, так что, очень довольна покупкой, и буду получать от нее не только эстетическое удовольствие, но и практическую пользу. Да, дорого, но она того стоит.

Книга впечатлила своим размахом. Во-первых, автор провел огромную работу над детальным изучением такого блюда как плов, во-вторых фотографии, это просто произведение искусства.

Великолепная книга как с точки зрения искусства так и с точки зрения познания мировых шедевров кулинарии!!! Впрочем как и все книги Ханкишиева она заслуживает высшей оценки среди других подобных книг кулинарных авторов! Сталик не просто пишет рецепты а разговаривает с читателем! И поверьте те кому кажется что цена завышена - это не так! Книга того стоит! Рекомендую!!!

Книга красочная и яркая.но..она не стоит таких денег. Очень просто написано,но я не поняла, за что такая цена.. Можно просто полистать в интернете, этого достаточно.Покупала на подарок папе..не оценил.

Женька вроде доволен! А ваш продавец в татухах и с тоннелями красиво впарил мне еще одну книгу. Спасибо!

Книга великолепная во всех ипостасях.

Классная книга для подарка!

Достоинства:
Ночью забронировала, утром забрала, класс!!!

Помимо того, что издание очень качественное (в плане всего: фотографий, печати, бумаги...), оно еще и очень красивое. Такую книгу приятно держать в руках, и хочется творить. Очень хорошее издание в качестве подарка. У же несколько лет пользуемся этой книгой.

Потрясающая книга для тех кто любит готовить и учиться.
Легкий и понятный язык, грамотные советы и рекомендации. По качеству печати можно сказать только лучшее.

магазин сработал оперативно, вчера вечером заказал утром уже забирал в магазине.

Столько разного плова я никогда не видел. Я, конечно, понимаю. что у каждого кулинара плов получится не таким, как у его соседа, но чтобы настолько разные и вкусные рецепты одного и того же в принципе блюда. Очень понравилась мне эта книга. Автор - молодец! Книга пропитана колоритом Востока. Слог изложения лёгкий. Жаль, что формат книга слегка с наклоном. Читать надо, как на ноутбуке. Но к этому тоже можно привыкнуть. Иллюстрации качественные и красочные. Выглядит всё очень аппетитно. Я рекомендую эту книгу всем!

Что мне всегда не нравилось в рецептах? Стиль их изложения. Возьмите 300 грамм картошки. А если 356? Или 252? Потушите 15 мин, но это у вас 15 минут, а у меня может плита еле горит и за 15 минут даже не прогреется. И так далее... Рецепты не учат, они как нотная грамота - пытаются записать произведение символами. Но в кулинарии нет нот, гармоний и рядов - вернее они есть, но их существенно больше 7. Сталик в своей книге именно учит готовить плов. Только плов, только хардкор, но зато любой плов из любых продуктов, в любой посуде. Прочитав данную книгу вы будете именно уметь готовить плов, даже если кроме этого не сможете готовить ничего.

Это уже 4-я купленная книга Сталика Ханкишиева. Издание и содержание на высоте! О потраченных деньгах не жалею.
Очень нравится, что автор уделяет внимание нюансам, а именно выбор риса, поддержание определенной температуры в очаге, метод закладывание дров итд
Сначала смутило необычное расположение текста, но быстро привыкла.
Расстроило, что подарка (холщовый мешочек со специями) к заказу не приложили и было механическое повреждение угла книги. К сожалению сразу это не заметила, так-что проверяйте книги при получении досконально.

4 месяца назад книгу все-таки купила. Как и подозревала, пользоваться ей тяжело. Чтобы готовить, верхнюю часть приходится зажимать большой прищепкой, иначе листы падают. Хотя содержание стоит того, чтобы мириться с этими неудобствами. Все очень доходчиво и понятно. Книга может стать отличным подарком.

Книга достойна того, что бы быть в коллекции. Еще бы форматирование стандартное ей сделать.

Сегодня в очередной раз вертела в руках в магазине... Не могу решиться на покупку книги в таком странном оформлении... Ведь я по ней готовить буду...Куда ее класть? Ставить? Подпирать чем-то сзади? Хотя содержание великолепно. Это - без комментарием. Стиль, содержание....

Потрясающее издание! Все фотографии как живые! И уникальные фото казана в разрезе - прям видно слоями как что выкладывать. Цена оправдана для такой прекрасной полиграфии. Подарочное издание, настольной книгой у меня не стала бы - боялась бы часто открывать такую красоту, чтобы не испортить.

Книга хорошо оформлена. Качественные иллюстрации. Эта книга содержит действительно исследование. Из практических классических рецептов плова есть только Ферганская классика. В общем, книга подходит для исследователей и экспериментаторов. Если вам нужны классические рецепты, ищите их в других книгах. Напрягает расположение картинок и текста как в ноутбуке, книга тяжелая и читать ее так не удобно!

Отличная книга! Покупали в подарок папе, который в последнее время очень полюбил готовить плов и стремится делать это по всем правилам. С книгами Сталика Ханкишиева он был знаком и раньше, поэтому данная книга была беспроигрышным вариантом. Отличное качество печати, сочные и аппетитные фотографии, много рецептов и просто полезной информации. Да, немного необычно расположение текста, енижку надо держать как ноутбук, развернув под углом 90 градусов, но к этому быстро привыкаешь. Тем более, что Сталик пишет так, что сразу хочется все бросить и начать готовить по его рецептам! Рекомендую как для себя, так и в подарок.

Книга просто шедевр! Отдельная благодарность автору за великолепные фотографии! Их надо видеть, описать это невозможно. Подборка рецептов очень интересная. Очень круто - это технологии приготовления и, конечно расписанные свойства отдельных сортов риса, при чём, иллюстрированные! ЭТО НОВОЁ СЛОВО В ЖАНРЕ И, БЕЗУСЛОВНО НОВЫХ ПОДХОД К ПУБЛИКАЦИИ РЕЦЕПТОВ! 10 БАЛЛОВ! Цена "кусается", но такой труд автора и издателей должен быть оценён соответственно, ибо это не просто сборник рецептов, а самое настоящее кулинарное исследование! Название оправдано более чем!

купил, плюсы- красивые иллюстрации, минус- дебильное расположение текста- хваленый формат планшета- невозможно нормально читать, надеялся углубленное исследование нюансов именно узбекского плова без разводов для москвичей- типа только брать рис девзира и шаманить с бубном над зирваком, но книга этакий экскурс в пловы разных стран, в общем купит и подарить ибо лучше купить издание махмудова ссср- пусть менее красочно вернее совершенно не красочно, зато полезно для реальной готовки

Получила книгу "Плов", сразу же взялась за чтение. Кулинарные книги вообще люблю, а
Станислава Гусейновича безмерно уважаю, читать его книги (или блог) и готовить по его рецептам всегда очень интересно (книга "Мангал" стала для меня почти настольной). Сегодня приготовила плов, следуя некоторым прочитанным рекомендациям (некоторым, т.к. всю книгу еще не осилила, а рекомендации рассредоточены по всей книге). Я полагала до этого, что плов у меня получается удачный. Сегодня я поняла, насколько ошибалась... В общем, учиться, учиться и еще раз учиться - вот, чему помогает книга "Плов".
-------------
Ложка дегтя в бочку меда:
книга замечательно оформлена, "партитурное" расположение рецептов меня, музыканта, покорило еще в предыдущей книге "Мангал". Фотографии аппетитные, комментарии ясные, все пошагово. Но есть некоторая небрежность (не знаю, умышленная ли), которая в такой роскошной книге звучит диссонансом.
Главам "утро", "день" и "вечер" предпосланы эпиграфы, взятые из народной мудрости. Например: "Рядом с учителем попридержи язык, рядом с мастером - руки". И подпись (несколько крупнее и жирнее основного текста) "УЗБ НАР ПОСЛ". Неужели после такой красивой, мудрой мысли, высказанной столь лаконично и точно, нельзя было написать мелко, но полностью, не гавкая "узбекская народная пословица"?.. Ведь это кулинарно-художественная книга, а не словарь сокращений.

Отличная кулинарная книга. Много интересной и полезной информации, все написано обстоятельно и сопровождается яркими, аппетитными фотографиями. Издание действительно ближе к кулинарному исследованию, чем просто к книге рецептов. В общем, Сталик, как всегда, на высоте.

В ЖЖ Сталик написал, что никаких приправ он к книге "Плов" не прикладывал. Это всё отсебятина книжных магазинов.

Выйграла эту книгу в розыгрыше от Лабиринта!! Огромное спасибо! Книга великолепна, мой муж в восторге от подробного кулинарного исследования. Конечно надо привыкать к стилю изложения рецептов, оригинальная подача и вкуснейшие фотографии блюд! Десять из десяти!

По содержанию никаких претензий нет - человек пишет о том, что хорошо знает и это чувствуется. Много практической информации, столь важных "мелочей", о которых иные кулинары, раскрфвая секреты "забывают". А ведь мелочи-то и есть самое важное.
А оформление расстроило - неудобно! Сесть и прочитать, прежде чем готовить... Но книгу с ноутовской раскладкой очень неудобно держать!
И "мешочек специй в подарок" вызвал недоумение : большой холщовый мешок, на дне которого болтаются два жалких пакетика. Не ради специй книга заказывалась. Но зачем же позориться и дарить такой "плевочек"?

Все плюсы описаны, всё так, но!!! то, что автор выдал за плюс - расположение текста, как сам он говорит, как в ноутбуке, мне крайне неудобно! Удобно читать ту станицу, которая "экран ноута", ну а ту, которая "клавиатура ноута", крайне неудобно.

Отличная книга. Впрочем, как всегда у Ханкишиева.
Взяли в подарок, зачитались сами.

Как и все книги Сталика, эта-удивительна по-своему. Богатое оформление,повод сделать подарок близкому. По содержанию подробно, доступно, с советами и пожеланиями, раскрывает секреты удачных вариаций 40 видов плова. Некоторые рецепты читала впервые. После прочтения книги, муж увлекся приготовлением еды в мангале, мечтает отточить навыки приготовления плова (шашлык Сталик готовить его уже научил). Данная книга является на самом деле украшением коллекции серии книг Сталика. Спасибо автору за фото, искусство описания процесса и живые эмоции в процессе приготовления шедевров! Рекомендую для приобретения! В виде подарка просто шикарная вещь!

Качество книги великолепное. Прекрасное приобретение как в подарок, так и в свою коллекцию. Содержание не разочаровало: очень подробно все описано и доступным языком.

Замечательная книга. Содержание текста, качество печати, все на круглую пятерку.

Как и во всех книгах Сталика замечательное оформление.

Превосходно изданная книга и очень "вкусная". Все рецепты очень подробно описаны и сопровождаются очень хорошими фотографиями. Есть весьма оригинальные и неожиданные рецепты. Советую приобрести. Купила в подарок. Сейчас заказа и себе.

Книга замечательная, это настоящее исследование истории блюда в разных странах, готовить по книгам Сталика удобно и интересно, я начал свой путь изучения приготовления блюд азиатской кухни именно по его книгам. Нахожу их грамотно составленными и понятными для новичков. Иллюстрации притягивают взгляд.