Меню

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография., 2023

632 р.

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-466-02664-1
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14147609
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 632 р. до 632 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
632 р.
Электронная книга Кэшбэк до 14%

Наличие уточняйте
10.04.2024
МАЙШОП
5/5
ООО "МАГАЗИН КНИГ"
ИНН: 9725076959
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
✔ Промокоды на скидку
Лабиринт
5/5
ООО "ЛАБИРИНТ.РУ"
ИНН: 7728644571
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-466-02664-1
Автор(ы)
Год издания2023


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 505 р. - 758 р.

Обоснование параметров механизма выброса рубительной машины для производства энергетической древесин…
0/5 632 р.
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистр…
0/5 632 р.
Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантур…
0/5 632 р.
Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
0/5 632 р.
Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием. (Аспирантура, Бакалаври…
0/5 632 р.
Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, М…
0/5 632 р.
Английская пищевая культура:языковые рефлексии. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
0/5 632 р.
Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для про…
0/5 632 р.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
0/5 632 р.
Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
0/5 632 р.
Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукци…
0/5 632 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 505 р. - 758 р.

Справочник мастера строительно-монтажных работ
0/5 от 720 р.
Английский метод конструирования и моделирования. Мужская одежда. 100 чертежей конструкций
4/5 от 680 р.
Английский метод конструирования и моделирования. Женские жакеты
5/5 от 519 р.
Физические основы лазерной резки толстых листовых материалов
0/5 от 519 р.
Рециклинг рения: Монография
0/5 от 655 р.
Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России: Проблемы и перспекти…
0/5 от 749 р.
Материалы для отделки одежды. Учебное пособие
0/5 от 624 р.
Лесные дороги. Справочник. Учебн. пос. 1-е изд.
0/5 от 676 р.
Обработка древесины на станке с ЧПУ.Уч.пос
1/5 от 579 р.
Технология переработки шерсти и овчин
3/5 от 525 р.
Подготовка специалистов легкой промышленности среднего звена
0/5 от 748 р.
Современные аналитические методы исследования свойств и строения кожи и меха. Лабораторный практикум…
0/5 от 671 р.
Мастер столярного и мебельного производства
0/5 от 520 р.
Мебельное и столярно-строительное производство.Учебное пособие для СПО
0/5 от 542 р.
Древесиноведение и материаловедение.Учебное пособие
0/5 от 598 р.
Технология клееных древесных материалов. Учебное пособие
0/5 от 598 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

13 ms