Меню

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография., 2024

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-466-07206-8
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14664421
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 632 р. до 632 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
ЛитРес
632 р.
15.08.2024

Описание

В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-466-07206-8
Автор(ы)
Год издания2024


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
0/5 1300 р.
Биологическое разнообразие растительности после сплошной рубки в лесах брянской области. (Аспирантур…
0/5 1000 р.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5 1200 р.
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного пр…
0/5 1400 р.
Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). …
0/5 1400 р.
Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик. (Аспирантура, Бакалавриат, М…
0/5 1300 р.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
0/5 1000 р.
Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
0/5 1300 р.
Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. (Бакалав…
0/5 790 р.
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
0/5 1200 р.
Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных…
0/5 1300 р.
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 505 р. - 758 р.

Английский метод конструирования и моделирования. Женские жакеты
5/5 от 649 р.
Технология меха: специальные главы. Учебное пособие для академического бакалавриата
0/5 709 р.
Гидродинамика и тепломассообмен пленочных течений в полях массовых сил и их приложения. Монография
0/5 от 599 р.
Основы проектирования предприятий легкой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 679 р.
Дифракционный анализ деформированных металлов
0/5 от 619 р.
Надежность систем теплоснабжения городов и предприятий легкой промышленности. Учебник
0/5 от 519 р.
Современное технологическое оборудование кожевенного производства
0/5 от 559 р.
Технология переработки шерсти и овчин
3/5 от 657 р.
Оператор лин.по пр.шпона и фанеры.Повыш.квалиф.СПО
0/5 от 624 р.
Текстильные материалы. Терминологический словарь-справочник
0/5 от 529 р.
Древесиноведение и материаловедение.Учебное пособие
0/5 от 748 р.
Технология клееных древесных материалов. Учебное пособие
0/5 от 748 р.
Проектирование костюма
0/5 719 р.
Швейные нитки и клеевые материалы для одежды: Учебное пособие - (Высшее образование) (ГРИФ) /Бузов Б…
0/5 от 579 р.
Швейные нитки и клеевые материалы для одежды
0/5 579 р.
Материалы для одежды. Ткани: Справочник: Учебное пособие
0/5 679 р.
Материалы для одежды. Ткани
0/5 679 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

12 ms