Пряности (Сахаров Борис); Профит-Стайл, 2019
Где купить (1)
Цена от 743 р. до 743 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
"Приправы", "специи", "пряности" - эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй - их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, - обширна и чрезвычайно интересна.
В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.
Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.
2-е издание.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Сахаров Борис |
Издатель | Профит-Стайл |
Год издания | 2019 |
ISBN | 978-5-98857-368-5 |
Отзывы (2)
- Зубков Дмитрий — 7 Января 2018
Книга хорошая. Качественная. Пряности показаны во всех видах (от произрастания до приема в пищу).В книге представлена классификация пряных растений, а также знакомит со свойствами, качеством, значением и применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей. Рекомендую приобрести.
- krennit — 3 Марта 2017
Отлично издано, отлично иллюстрировано. Была бы раза в 2 хотя бы дешевле, назвал бы весьма ценным приобретением для знакомства с пряностями и специями. Однако за предлагаемую цену - очень дорого.
Добавить отзыв
Книги: Специи и соусы - издательство "Профит-Стайл"
Категория 594 р. - 891 р.
Книги: Специи и соусы
Категория 594 р. - 891 р.