Ларусс. Энциклопедия хлеба (Кайзер Эрик, Юрышева Яна Вадимовна (переводчик)); Эксмо, 2018
от 339 р. до 4863 р.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-98149-6
EAN: 9785699981496
- Книги: Выпечка и десерты
- ID:2139276
Где купить (8)
Цена от 339 р. до 4863 р. в 8 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Подписные издания | 2420 р. | 12.04.2023 |
| РЕСПУБЛИКА | 739 р. | 08.06.2021 |
Описание
Под обложкой "Энциклопедии хлеба" вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше...
Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки!
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Кайзер Эрик, Юрышева Яна Вадимовна (переводчик) |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2018 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 304 |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Страниц | 304 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-699-98149-6 |
| Размеры | 20,40 см × 24,80 см × 2,60 см |
| Формат | 84x100/16 |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 3000 |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 304 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Вес | 1.199 |
| Тип обложки | твердая |
| Количество книг | 1 |
| Автор | Кайзер Эрик |
| Оформление обложки | лакировка |
| Тип издания | подарочное |
| Издательство | ХлебСоль |
| Жанр | кулинарные рецепты |
Отзывы (47)
- Марина — 9 Августа 2023
Приобрела данную книгу в подарок человеку, который увлекается выпечкой хлеба.
Одаряемый остался в восторге от книги)
Я и себе приметила в ней несколько рецептов на заметку.
Все рецепты рассчитаны на использование закваски. Делать ее несложно, подробный пошаговый рецепт даётся в самом начале книги. Стоит один раз потратить немного времени и закваска для хлеба всегда под рукой.
В книге какое-то безумное количество рецептов хлеба различных стран мира. Хлеб с наполнителями и без, хлеб для ПП и классический, различные хлебобулочные изделия. Все рецепты подробнейшие, с кучей фото. Есть пошаговые фото оформления хлеба (различные плетения, декор).
А какие фото! Просто восторг!
Даже если вы никогда не будете печь хлеб, все равно стоит купить эту книгу) Для вдохновения, для эстетического удовольствия. Она станет настоящим украшением книжной полки.
Рекомендую, хотя бы сходить в \"Читай-город\" и полистать ее. И вряд ли вы захотите уйти без покупки))
Книга дорогая, безусловно.
Но \"книжный час\" и бонусы вам в помощь)) Я приобрела ее по оооочень приятной цене. - Татьяна — 26 Марта 2023
Изначально книга привлекла оформлением. Оформлена красиво, в спокойных тонах, как я люблю. Достаточно объемная, в красивом переплете. В начале книги достаточно теории для новичков и много фото. Полистав ее поняла, что здесь огромное множество рецептов. Но и любителей иллюстраций тоже не обидели - их наверное половина книги, как готовых изделий так и различных картинок по замесу, расстойке, формовке и приготовлению. Идеальна для новичков в плане картинок, сразу видишь что должно получиться на выходе.
Здесь найдутся рецепты хлеба из муки пшеничной, на манной крупе, из суржи, кукурузной муки и безглютеновый хлеб из каштановой муки. Всё достаточно доступно и понятно. Но кто печет исключительно на закваске - не подходит, много рецептов с небольшим количеством дрожжей, 1-2 грамма и более всегда присутствуют в рецепте. Я больше люблю хлеб на закваске без дрожжей, поэтому книга стоит в шкафу как шедевр. Иногда ее листаю и смотрю картинки :)
Добавить отзыв
Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Эксмо"
Категория 271 р. - 406 р.
Книги: Выпечка. Десерты
Категория 271 р. - 406 р.