Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль); Дискурс, 2019

Издатель: Дискурс
ISBN: 978-985-90515-4-8
EAN: 9789859051548
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
ID:5504488

Где купить

Рейтинг:

(5/5)

Отзывы (8) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (8)

Где купить

Последняя известная цена от 944 р. до 1712 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1712 р.	21.11.2024
Яндекс.Маркет	1407 р.	24.06.2024
МАЙШОП	944 р.	23.06.2024

Описание

Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?

Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №1

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №2

Вкусы химика. Ароматы кухни (Омон Рафаэль) - фото №3

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Омон Рафаэль
Издатель	Дискурс
Год издания	2019
Серия	Наука на досуге
ISBN	978-985-90515-4-8
Обложка	твердый переплёт
Кол-во страниц	240

Отзывы (8)

Ренжина Екатерина — 10 Августа 2022

5/5

Книга понравилась. Немного необычно посмотреть на еду и процессы готовки с точки зрения химии. Под научным углом обычные процессы раскрываются с новой, абсолютно невероятной стороны. После прочтения задумываешься о том, что готовка - это своего рода алхимия, а кухня - лаборатория, в которой мы проводим свои "эксперименты". После этой книги взгляд на еду воспринимается иначе, чем прежде.
Качество печати отличное. Есть много схем и табличек, позволяющих лучше вникнуть в текст.
Дузь Мария — 30 Июля 2022

5/5

Книга быстро и легко читается, интересуюсь кулинарией и эта книга очень помогает понять простые вещи. Написано простым языком , открыла для себя много нового