О книге: Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО; Лань, 2022

1779 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-6439-5
Книги: Пищевая промышленность
ID:6628789

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Переплет	Твёрдый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	156
Серия	Пищевые производства
Автор(ы)	Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич
ISBN	978-5-507-44337-6,978-5-8114-6439-5,978-5-8114-7730-2,978-5-8114-9496-5
Раздел	Основы производства
Количество страниц	156
Формат	153x217мм
Вес	0.27кг

Где купить (1)

Цена от 1779 р. до 1779 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1779 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 23.06.2025

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1645 р.	21.11.2024
book24	1563 р.	08.05.2025
Читай-город	1238 р.	14.11.2024
Яндекс.Маркет	787 р.	17.06.2024

Предложения банков

Компания	Предложение
Халва ПАО "СОВКОМБАНК" ИНН: 4401116480	Рассрочка 0% до 36 мес. Лимит кредитования - до 500 000 рублей. Снятие заемных средств в рассрочку на 3 мес. Кэшбэк до 10%
РОСБАНК	Cashback: - от 2 до 10% — на 2 выбранные категории - 1% — на остальные покупки в зависимости от общей суммы с начала месяца

Описание

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии" и "Экономика и управление".

3-е издание, стереотипное.

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №1

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №2

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №3

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №4

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №5

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №6

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №7

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО - фото №8

Смотри также о книге.