Отзывы на книгу: Съедобный атлас. Кулинарная география; Синдбад, 2019

Одна из лучших познавательных книг в моей библиотеке. Автор не только описывает основные особенности кухонь разных стран и регионов, но и объясняет, чем они обусловлены (историей региона, миграционно-товарными потоками, разумеется). После каждого эссе о региональной кухне даются два-три рецепта и, что больше всего порадовало, список основных продуктов, которыми надо обзавестись, если вы хотите создать у себя на кухне определенный национальный колорит.
К сожалению, русская кухня не описана даже приблизительно. Есть регион Восточная Европа, причем описываются прежде всего блюда евреев-ашкенази. Россия формально отнесена к тому же региону, никаких специфических русских блюд тоже нет (мы же не считаем таковым борщ, который готовят и в Прибалтике, и на Украине, и в Белоруссии?).
Про тоталитарные режимы Восточной Европы сказано, что они сократили поступление в страну специфических заграничных ингредиентов, но при этом стимулировали сохранение местных кулинарных традиций. Автор, видимо, ничего не слышала про кулинарию по ГОСТу - уникальный случай в истории, когда искусственно и целенаправленно была сформирована очень богатая гастрономическая традиция, включающая множество самых разных блюд, в том числе зарубежных, а также блюда, созданные искусственно (например, салат "оливье" в современном изводе, с полной заменой изначальных ингредиентов).
Полностью отсутствует кухня Британии и Ирландии. Понятно, что автор англичанка, решившая познакомить своим соотечественников с зарубежными кухнями, но для полноты картины, ИМХО, все же следовало бы написать и об этих странах.

Качество бумаги и обложки отличное. Интересно прочитать про кухни разных стран, но вот приготовить по рецептам внутри из указанных ингредиентов, лично я, смогу немногое, так как мне не нужно в повседневной жизни такое количество специй, овощей. Буду иметь в виду эту книгу как подарок подругам, которые любят готовить.

Съедобный атлас. Автор Мина Холланд. Книгу купила в подарок учителю-географу. Кулинарная книга в твердо-мягкой обложке включает разделы по материкам-странам-провинциям. Каждый раздел предваряет эпиграф об особенностях кухни. Например, Япония характеризуется поговоркой: "Любым цветам предпочитаю пельмени". Жаль что Россия включена в раздел Восточная Европа наряду с Белоруссией, Украиной и .... Чехией! Правда в рецептах описан наш родной борщ.
Любимая и банальная яичница с помидорами описана в кухне Израиля под именем ШАКШУКА. Я погуглила и поютубила - действительно, рецепт шакшуки описан в различных интерпетациях на многих каналах - но в книжном рецепте была указана и шафрановая вода в качестве ингредиента. У меня шафрана под рукой не оказалось - поэтому приготовила без него.
Так о чем я? Пошла заказывать экземпляр книги для себя - пока акция на нее не завершилась

Оформление: мягкая обложка, частичный УФ лак, белые плотные страницы, внутри все ч/б.
Текст: очень вкусно и аппетитно написано! На голодный желудок не читать, чревато импульсивным походом в магазин и импровизированной готовкой по простым рецептам из книги:) Очень приятное легкое чтение для любителей и гурманов.

Книга пополнила мою коллекцию ... Особенные Книги для путешествий. Да, здесь действительно есть рецепты, много рецептов блюд со всего мира, но кроме них- это отдельный путеводитель по дорогам и вкусам мира. Огромное подспорье - попасть, к примеру, в Венецию и отведать не просто вкуснейшую рыбу, а рыбу- специалитет для данного региона
посетить указанные в книге рестораны, забрать с собой специи- прекрасные дорожные вешки - отметки! Для меня Кухня- это тоже история, вкусная яркая история страны. Есть со смыслом, вооружись знанием:) Вот к примеру, оказывается ветчина из Пармы момент свой уникальный вкус из- за того, что местных хрюшек кормят каштанами! Что мне от этой информации? Почувствовать себя не просто поедателем, но немножко знающим гурманом! Из этой серии- познавательно- вкусные маршруты- порекомендую книгу Арама Мнацаканова Вкусные маршруты Европы. В обеих книгах можно найти также отсылки к винам, которые стоит попробовать. А вообще Книга просто поднимает настроение и подталкивает собираться в путь

Очень интересная книга. Читала вслух своим ученикам на уроке географии, рассказы по странам вызвали у них полный восторг. Книга очень познавательная, много исторических интересных фактов, замечательные рецепты блюд. Читается книга легко, прекрасный перевод. Книга действительно "смесь кулинарии, истории, литературы и географии". Несколько моих знакомых пожелали себе приобрести захватывающий "Съедобный атлас". Сегодня приготовила по рецепту из атласа "салат в духе Эмилии - Романьи". Вкусно и полезно!