О книге: Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО; Лань, 2023

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-507-44701-5
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:13675171
Где купить

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательЛань
Год издания2023
СерияМашиностроение
ISBN978-5-507-44701-5
Обложкатвердый переплёт
Кол-во страниц408
Тип обложкитвердая
Формат70*100 1/16
ИздательствоИздательство "Лань"
Количество страниц408


Где купить

Последняя известная цена от 2000 р. до 4183 р. в 4 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
4183 р.
21.11.2024
Яндекс.Маркет
2000 р.
17.06.2024
МАЙШОП
2539 р.
23.06.2024
Мегамаркет
2440 р.
24.12.2024

Описание

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы. Описаны процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник предназначен для учащихся средних профессиональных учебных заведений.

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №1

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №2

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №3

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №4

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №5

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №6

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №7

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №8

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для СПО - фото №9

Смотри также о книге.

Отзывы (0)




Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"

Категория 1600 р. - 2400 р.

Книги: Пищевая промышленность

Категория 1600 р. - 2400 р.

закладки (0) сравнение (0)

13 ms