Книга Гастронома для начинающих. Птица; Эксмо, 2012
от 313 р. до 890 р.
- Издатель: ООО "Издательство "Эксмо"
- ISBN: 978-5-699-55535-2
EAN: 9785699555352
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID:1707133
Где купить (3)
Цена от 313 р. до 890 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Книга гастронома для начинающих. Птица.
.Запеченная курица и куриная лапша, пожарские котлеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник... Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) - это первое, что мы учимся готовить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. Вот только почему-то мало кто задумывается о том, что, собственно, сварить или пожарить курицу - это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпотрошить, разделать... И только если все это сделано правильно, грамотно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только отличные рецепты, но и множество технологий - от самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как отличить суповую курицу от бройлера, а петуха - от каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приготовления рулета, готовить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики - и вы станете готовить их лучше, чем в любом ресторане. Открывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, готовьте по нашим рецептам - и у вас все получится.
.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Издатель | Эксмо |
Год издания | 2012 |
Возрастные ограничения | 16 |
Кол-во страниц | 240 |
Серия | Книга Гастронома. Для начинающих |
Автор(ы) | Тараторина Ирина |
Тип обложки | твердая |
Количество книг | 1 |
Количество страниц | 240 |
Формат | 20.0 x 26.0 x 2 |
Жанр | кулинарные рецепты |
Издательство | Эксмо |
Автор | Тараторина Ирина |
Возрастное ограничение | 16+ |
Вес | 1.135 |
Раздел | Кулинарные рецепты |
ISBN | 978-5-699-55535-2 |
Бумага | Мелованная матовая |
Страниц | 240 |
Переплёт | твердый |
Размеры | 26,00 см × 20,50 см × 2,00 см |
Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
Тираж | 10000 |
Отзывы (9)
- Наталья — 2 Июля 2023
Книга очень понравилась и содержанием и внешним видом. Глянцевая бумага, качественные пошаговые фотографии. Начиная от разделки тушек, до конца процесса приготовления блюд. Купила и себе и в подарок. Жаль, что уже нет в продаже книг из этой серии про рыбу и салаты.
- Татьяна — 19 Октября 2022
Книга описывает основные принципы работы с мясом птицы, показывает подробно как разделывать птицу, описывает принципы выбора при покупке. Да, это базовые вещи, которые все должны знать. Рецепты проверенные и разнообразные - этим отличаются книги Гастронома. Даже начинающий без труда приготовит адаптацию карри из курицы, нежную перепелку в горчично-сырном соусе, вариацию террина из куриной печени и многое другое. Прекрасная книга не только для начинающих, но и для всех, кто любит блюда из птицы - здесь вся основа собрана в одной красочной и точной книге.
Добавить отзыв
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "ООО "Издательство "Эксмо""
Категория 250 р. - 375 р.
Книги: Блюда из мяса, птицы
Категория 250 р. - 375 р.