Рыба и морепродукты России (Торбиевская А. (иллюстратор), Мельникова Александра); Эксмо, 2019
от 399 р. до 2669 р.
- Издатель: Эксмо, Триби Продакшн
- ISBN: 978-5-699-78813-2
EAN: 9785699788132
- Книги: Кулинарные книги
- ID:3091743
Где купить (4)
Цена от 399 р. до 2669 р. в 4 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
.Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Торбиевская А. (иллюстратор), Мельникова Александра |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 18 |
| Кол-во страниц | 224 |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| ISBN | 978-5-699-78813-2 |
| Возрастное ограничение | 18+ |
| Количество страниц | 224 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Формат | 60x90/8 |
| Вес | 1.18кг |
| Размеры | 22,80 см × 28,80 см × 1,80 см |
| Язык издания | Русский |
| Страниц | 224 |
| Переплёт | твердый |
| Тематика | Другие издания |
| Тираж | 2000 |
Отзывы (12)
- Никита Никитинский — 7 Января 2021
Почти вся книга это личные вкусы автора и красивые фото блюд. Но, с другой стороны, об этом было написано прямо и вкус у автора отличный, поэтому книга соответствует ожиданиям. К тому же, в книге все же есть полезная информация о том как и что выбирать.
Хорошая книга для новичков в «рыбном деле», а так же для расширения своего кулинарного кругозора. - Большанина Кристина — 14 Ноября 2019
Действительно достойная книжка. Интересно и полезно. Хочется продолжения. Не пожалела, что купила.
Добавить отзыв
Книги: Блюда из рыбы и морепродуктов - издательство "Эксмо, Триби Продакшн"
Категория 319 р. - 478 р.
Книги: Блюда из рыбы и морепродуктов
Категория 319 р. - 478 р.