Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры; Ресторанные ведомости, 2009

от 585 р. до 1145 р.

Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9817-6070-9
Книги: Общие сборники рецептов
ID:6535042

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (2) Отзывы (0)

Где купить (2)

Цена от 585 р. до 1145 р. в 2 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
OZON 5/5 Информация о компании	585 р. 993 р. -41%	✔ 10.06.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1145 р. Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	Наличие уточняйте 16.10.2021

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда.

В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.

Составитель Федотова Илона Юрьевна.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Издатель	Ресторанные ведомости
ISBN	978-5-98176-070-9
Год издания	2009
Серия	Ресторанная кухня
Автор(ы)	Сост. Федотова И. Ю.