Операционный директор. Сила ресторанной компании; Ресторанные ведомости, 2020

от 1920 р. до 4480 р.

Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-6044967-4-9
EAN: 9785604496749
Книги: Организационный менеджмент
ID:6768600

Где купить

Рейтинг:

(3/5)

Отзывы (3) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (5) Отзывы (3)

Где купить (5)

Цена от 1920 р. до 4480 р. в 5 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	3050 р. 3500 р. -13% Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 19.05.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	1920 р. 2400 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 22.05.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	3272 р. 5003 р. -35% Повышенный кешбэк до 40% ✔ Промокоды на скидку	✔ 17.05.2024

OZON 5/5 Информация о компании	2022 р. 2760 р. -27%	✔ 22.05.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	4480 р. Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	Наличие уточняйте 12.05.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года ✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Буквоед	3989 р.	17.01.2024
book24	3989 р.	17.01.2024
Читай-город	3989 р.	16.01.2024

Предложения банков

Компания	Предложение
Альфа-Банк АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "АЛЬФА-БАНК" ИНН: 7728168971	Беспроцентный период - до 100 дней. Выпуск кредитной карты - бесплатно
Халва ПАО "СОВКОМБАНК" ИНН: 4401116480	Рассрочка 0% до 36 мес. Лимит кредитования - до 500 000 рублей. Снятие заемных средств в рассрочку на 3 мес. Кэшбэк до 10%

Описание

Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании.

Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management.

В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, управление фондом оплаты труда, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, элементы экономической аналитики для операционного директора.

Уникальность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный: проект здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал.

Эта книга обречена на успех, поскольку в ней представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Издатель	Ресторанные ведомости
Год издания	2020
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	264
Серия	Ресторанные ведомости м
ISBN	978-5-604-49674-9
Размеры	60x90/8
Язык издания	Русский
Вес	520
Оформление обложки	ламинация
Жанр	публицистика
Количество книг	1
Тип обложки	твердая
Количество страниц	264
Возрастное ограничение	12+
Издательство	Ресторанные ведомости
Автор	Гвоздовская В. А.

Отзывы (3)

Екатерина — 9 Мая 2021

5/5

Книга отличная
Действительно всю информацию не уложить, да и повторяться смысла нет, поэтому автор переадресовывает на вебинары, на др свои Книги, все системно изложено, если хочется углубиться для этого все есть, есть все ссылки и прошлые наработки.
Считаю что книга даёт в целом понимание о построении системы управления, все брать лишнее, а вот то что нужно здесь и сейчас и именно мне я нашла! Советую всем, кому хочется взглянуть сверху на управление ресторанами!
Алексей А. — 7 Декабря 2020

1/5

Доброго дня! В общем я злился на протяжении всей недели, пока не дошёл до приложений. Единственное, что заставило скорректировать вектор оценки.
Меня крайне расстроило:
1. Зачем делать книгу и постоянно в ключевых моментах ссылаться на 2 том?! Я расскажу и отвечу на вопросы «ЧТО» и «ПОЧЕМУ», но «как исправить» узнаете во втором томе.
2. Зачем писать книгу если основной материал на сайте? Я бы ещё понял цепочку: «я исполнительная, я знаю теорию, вот мой опыт, читайте! Хотите пригласить к сотрудничеству? Изучите сайт и мы поговорим.»
Бесконечные ссылки на сайт, с курсами ждут вас! Ах да, чуть не забыл про не адаптивный для устройств интерфейс и бесконечная аутентификация на каждый материал.
3. Для кого она написана? Новичок не поймёт! для опытного она сложно структурирована, не последовательна, малоинформотивна! Ну в общем остановлюсь…
Если Читатель, Вы это прочли – рекомендую ждать второго тома.
Если Автор, Вы это прочли – то вышеизложенное – это просто эмоции от несоответствия ожиданий с прочитанным. Мне жаль что я купил сразу вторую Вашу книгу. Доверия Ваш подход у меня не вызвал. Рекламная брошюра Вашего сайта – это том 1. Что будет том 2, зависит от Вас…
Жду второго тома…