- Ведение бизнеса
- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Менеджмент. Управление предприятием
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Учебник бармена (Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович); Ресторанные ведомости, 2021
от 460 р. до 6817 р.
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 9785604496763
EAN: 9785604496763
- Книги: Кулинарные книги
- ID:7924759
Где купить (4)
Цена от 460 р. до 6817 р. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
«Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие. В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Барменской Ассоциацией (IBA). Каждый QR-код, приведённый в данном учебнике, вы можете отсканировать любым предназначенным для этой цели приложением в смартфоне, которое автоматически перенаправит вас на нужную страницу сайта.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Формат | 60х90/8 |
Автор(ы) | Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович |
Авторы | Самашка П.; Крутилова Е.; Панов Я. |
Переплёт | твердый |
Год публикации | 2021 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 274 |
Переплет | Твёрдый |
Издатель | Ресторанные ведомости |
Год издания | 2021 |
Кол-во страниц | 274 |
Автор | Самашка Павел Ромуальдович, Панов Ярослав Владимирович, Крутилова Елена Евгеньевна |
Тип обложки | твердая |
Возрастное ограничение | 18+ |
Жанр | напитки |
Издательство | Ресторанные ведомости |
ISBN | 978-5-6044967-6-3 |
Страниц | 274 |
Размеры | 22,50 см × 30,50 см × 2,30 см |
Тематика | Другие издания |
Тираж | 2200 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Литература по ресторанному бизнесу - издательство "Ресторанные ведомости"
Книги: Литература по ресторанному бизнесу
Категория 368 р. - 552 р.