Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие; Лань, 2023

Издатель: Лань
ISBN: 9785811433797
Книги: Пищевая промышленность
ID:2593602

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 2317 р. до 2519 р. в 4 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	2317 р.	21.11.2024
book24	2519 р.	21.02.2024
Буквоед	2519 р.	21.02.2024
Читай-город	2519 р.	20.02.2024

Описание

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.

.Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	428
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Страниц	428
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-507-47108-9,978-5-8114-3379-7,978-5-8114-4778-7,978-5-8114-6856-0
Размеры	13,50 см × 20,60 см × 2,00 см
Формат	135x206мм
Тематика	Энергетика
Тираж	100
Раздел	Основы производства
Количество страниц	428
Вес	0.46кг