Меню

Технология продукции общественного питания; Дашков и К, 2015

349 р.

  • Издатель: Дашков и К
  • ISBN: 978-5-394-03412-1
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:6426418
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (1)

Где купить (1)

Цена от 349 р. до 349 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
349 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
15.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-394-03412-1
Автор(ы)
Год издания2015
СерияУчебные издания для бакалавров
ИздательДашков и К
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (1)


  • 4/5

    Эту книгу читать Обязательно всеми кто хочет развиваться в ресторанном бизнесе.
    Самое главное правильная еда
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Дашков и К"

Технология продукции общественного питания. Учебник
1/5 от 439 р.
Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров
0/5 1362 р.
Физиология питания
0/5 399 р.
Технологическое проектирование предприятий общественного питания Практикум учебное пособие
0/5 от 544 р.
Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебник для бакалавров
0/5 от 2631 р.
Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества
0/5 399 р.
Справочник повара. Учебное пособие. 2-е издание
5/5 от 249 р.
Физико-химические методы исследования
0/5 369 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Дашков и К" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 279 р. - 418 р.

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
0/5 от 313 р.
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
4/5 от 327 р.
Повар. Учебное пособие
5/5 от 290 р.
Приготовление супов и соусов (ПМ.03). Учебное пособие ФГОС
5/5 от 301 р.
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
0/5 от 299 р.
Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки …
0/5 от 286 р.
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник
0/5 от 390 р.
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум. Уче…
0/5 от 299 р.
Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие
0/5 от 371 р.
Иллюзия разнообразия. ГМО: вред или польза?
0/5 от 342 р.
Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
0/5 от 325 р.
Основы калькуляции и учета в общественном питании
4/5 от 355 р.
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
0/5 от 400 р.
Технология консервов из водных биологических ресурсов. СПО
0/5 от 411 р.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. СПО
0/5 от 384 р.
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов
0/5 от 377 р.
Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения
0/5 от 409 р.
Общая технология консервирования пищевого сырья
0/5 от 377 р.
Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО
0/5 от 390 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

15 ms