Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 12-ти томах. Том 7. Мароккански - Мятный; Чернов и Ко, 2010

4 000 словарных статей

3 000 рецептов

1 500 иллюстраций

Ответы практически на любые вопросы, связанные с кулинарией.

"Ларусс гастрономик" - мировой бестселлер среди книг о еде - регулярно переиздается во Франции.

Первое издание энциклопедии вышло в свет в 1938 году, сегодня она переведена уже на 8 языков.

В седьмой том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли оставшиеся статьи на букву М, от МАРОККАНСКИ ПО- до МЯТНЫЙ СОУС.

История знаменитого омлета "Матушки Пуляр", трехзвездного шефа Марка Мено или австралийской оперной дивы Мельбы, в честь которой были созданы персики Мельба, - лишь малая толика огромного культурологического пласта информации, вошедшего в очередной том этого фундаментального кулинарного словаря.

Здесь вы также найдете технологии приготовления маседуана, марокканских бриуат или мильфёев, рецепты безансонского матафана, швабских вареников маульташен или блюд из мацы и моркови, статьи о мацерации, марципанах, мидиях и морепродуктах и многое другое.

Смотри также о книге.