- Ведение бизнеса
- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Менеджмент. Управление предприятием
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Сравнить цены на книгу: Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом; 1000 бестселлеров, 2019
от 349 р. до 756 р.
- Издатель: 1000 бестселлеров
- ISBN: 978-5-906907-95-0
- Книги: Ведение бизнеса
- ID:3238911
Где купить (4)
Цена от 349 р. до 756 р. в 4 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 624 р. | 21.04.2024 |
| Яндекс.Маркет | 2790 р. | 03.05.2024 |
| МАЙШОП | 562 р. | 22.04.2024 |
| OZON | 492 р. | 24.06.2024 |
Описание
Согласно статистике, более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.
Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки.
Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Алексей Рязанцев |
| Издатель | 1000 бестселлеров |
| Год издания | 2019 |
| Серия | 1000 бестселлеров |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 218 |
| Раздел | Управление предприятием |
| ISBN | 978-5-906907-95-0 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 218 |
| Формат | 153x215мм |
| Вес | 0.34кг |
| Обложка | твердый переплёт |
| Размеры | 15,30 см × 21,50 см × 1,30 см |
| Язык издания | Русский |
| Тематика | Управление персоналом |
| Форматы электронной версии | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
Отзывы (1)
- Верхошанских Екатерина — 20 Июля 2021
Книга оставляет весьма двоякие ощущения. Оговорюсь, что комментирую как человек, более 10 лет работающий в сфере ресторанного бизнеса и за это время успела пройти через добрую половину позиций кафе и ресторана.
В первую очередь книга полезна для людей не имеющих опыта в данной сфере, либо только начинающих свой путь. Для тех, кто уже успел поднабраться опыта - полезного меньше, но повторение никогда лишним не бывает.
Что понравилось:
Чёткая структура - последовательное повествование, пошаговое раскрытие темы. Нет скачков, размазывания информации. Всё исключительно по делу.
Даны примеры рабочих ситуаций, с которыми, пожалуй, сталкивался каждый сотрудник кафе/бара/ресторана и способы решения данных ситуаций.
Приложения очень полезные. Если в вашем заведение нет ещё регламентов, чек-листов, чётко прописанных стандартов - можно спокойно брать те, что даны в книге и применять, адаптировав под ваше конкретное место.
Что не понравилось:
Сухость изложения и некоторая однобокость в рассмотрении кейсов. Если книга написана для людей, работающих с людьми, принцип "блок-схемы" хорош исключительно для оттачивания "механических" действий. Собственно, про это вся книга.
Ну и пожалуй, самый вопиющий пункт - обширная таблица с описанием штрафов. Скажу только что штрафы работодатель к сотруднику применять не имеет законного права. Если вместо изучения ТК ограничиться прочтением данной книги - беды не миновать.
Добавить отзыв
Похожие товары
Книги: Литература по ресторанному бизнесу
Категория 279 р. - 418 р.