Меню

Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий: учебное пособие; Инфра-Инженерия, 2025

1551 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

Где купить (3)

Цена от 1551 р. до 1551 р. в 3 магазинах

МагазинЦенаНаличие
book24
5/5
ООО «Новый Книжный Центр»
ИНН: 7710422909
1551 р.
1887 р. -18% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1%
✔ Промокоды на скидку
✔
22.07.2025
Буквоед
5/5
ООО «Новый Книжный Центр»
ИНН: 7710422909
1551 р.
1887 р. -18% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1%
✔ Промокоды на скидку
✔
22.07.2025
Читай-город
5/5
ООО «Новый Книжный Центр»
ИНН: 7710422909
1551 р.
1887 р. -18% Кэшбэк до 6.1%
✔ Промокоды на скидку
✔
22.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Предложения банков


Компания Предложение

Описание

Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья для кондитерского производства. Описана сущность биохимических процессов при замесе и выпечке мучных полуфабрикатов и готовых изделий. Приведен глоссарий профессиональных терминов. Для обучающихся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-9729-2629-9
Автор(ы)
ИздательИнфра-Инженерия
Кол-во страниц136
РазделОсновы производства
Год издания2025
Количество страниц136
Формат155x220мм
Вес0.27кг


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "Инфра-Инженерия"

Категория 1240 р. - 1861 р.

Технология сварки плавлением и термической резки
0/5 от 1240 р.
Бесконтактные опоры высокоскоростных роторных систем. Эксплуатация и проектирование. Монография
0/5 от 1240 р.
Исправление погрешностей и стабилизация геометрических параметров изделий малой жесткости
0/5 от 1240 р.
Электрофизические и электрохимические методы обработки в машиностроении. Учебник
0/5 от 1240 р.
Проектирование и эксплуатация нефтебаз и АЗС
0/5 от 1240 р.
Введение в технологию поверхностного упрочнения металла
0/5 от 1240 р.
Гидравлика, водопонижение и дренаж
0/5 от 1240 р.
Электромагнитные переходные процессы в электрических системах
0/5 от 1240 р.
Конструкции малокалиберных автоматических пушек
0/5 от 1240 р.
Оптимальное проектирование затворов трубопроводной арматуры. Монография
0/5 от 1240 р.
Теоретические основы литья в песчаные формы
0/5 от 1240 р.
Все Основы производства - издательство "Инфра-Инженерия" »

Книги: Технические науки

Категория 1240 р. - 1861 р.

Микрокомпьютерные системы управления. Первое знакомство
5/5 от 1326 р.
Приборостроительное черчение
5/5 от 1290 р.
Схемотехника современных усилителей
5/5 от 1399 р.
Энергетика в современном мире
0/5 от 1581 р.
Трёхмерная электронная микроскопия в реальном времени. Учебное пособие
0/5 от 1674 р.
Инженерные основы измерений нанометровой точности: Учебное пособие
0/5 от 1841 р.
Материаловедение в машиностроении и промышленных технологиях. Учебно-справочное руководство
0/5 от 1822 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
0/5 от 1431 р.
Продольно-однородные осредненные турбулентные поток. Монография
0/5 от 1794 р.
Моделирование статики и динамики оболочечных конструкций из композиционных материалов
0/5 от 1249 р.
Теория автоматического управления. Задачи и решения. Учебное пособие
0/5 от 1404 р.
Сборник задач по сопротивлению материалов. Учебное пособие
0/5 от 1307 р.
Технологии наукоемких машиностроительных производств. Учебное пособие
0/5 от 1269 р.
Основы кондитерского производства. Учебник
0/5 от 1852 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

12 ms