Меню

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник; Кнорус, 2020

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-07540-1

  • EAN: 9785406075401

  • Книги: Ресторанный бизнес
  • ID:4142708
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 719 р. до 1940 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
914 р.
05.02.2024
ЛитРес
719 р.
15.08.2024
Яндекс.Маркет
1940 р.
05.02.2024

Описание

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательКнорус
Год издания2020
СерияБакалавриат
ISBN978-5-406-07540-1


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 575 р. - 862 р.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Учебное пособие + е…
0/5  
Физиология питания (для бакалавров). Учебник
0/5  
Оборудование пищевых предприятий. Учебник
0/5  
Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров. (СПО). Учебно-практическое пос.
5/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.…
0/5  
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
0/5  
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии повар-кондитер (с практикумо…
0/5  
Управление пищевой безопасностью. Учебное пособие
0/5  
Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож…
0/5  
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов
0/5  
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебник
0/5  
Физиология питания. Учебное пособие
0/5  
Микробиология физиология питания санитария и гигиена Учебник
0/5  
Все Ресторанный бизнес - издательство "Кнорус" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 575 р. - 862 р.

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 686 р.
Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы. В 3-х томах
0/5 от 579 р.
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 650 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 707 р.
Исследование прочностных свойств зерновых материалов
0/5 от 579 р.
Бортовое питание. Учебное пособие
0/5 от 741 р.
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
0/5 от 598 р.
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
0/5 от 592 р.
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн…
0/5 от 702 р.
Совеременная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе
0/5 от 613 р.
Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуфабрикатов
0/5 от 610 р.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
0/5 659 р.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
0/5 от 814 р.
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Уч. пособие
0/5 от 598 р.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
0/5 от 832 р.
Функциональные продукты питания и их разработка
0/5 от 811 р.
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов
0/5 от 644 р.
Функциональное питание. Учебное пособие
0/5 от 644 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 832 р.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
0/5 от 695 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

16 ms