- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
О книге: Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие; Лань, 2018
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Год издания | 2018 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 508 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Автор(ы) | Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна |
| Издатель | Лань |
| Страниц | 508 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-81-142891-5,978-5-8114-2891-5 |
| Размеры | 17,20 см × 24,20 см × 2,60 см |
| Формат | 172x242мм |
| Тематика | Энергетика |
| Тираж | 100 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Количество страниц | 508 |
| Тип обложки | твердая |
| Раздел | Основы производства |
| Вес | 0.79кг |
Где купить (2)
Цена от 2599 р. до 2599 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| book24 | 2599 р. | 13.02.2026 |
| Лабиринт | 3327 р. | 21.11.2024 |
| ЛитРес | 936 р. | 15.08.2024 |
| МАЙШОП | 2019 р. | 23.06.2024 |
| Мегамаркет | 1941 р. | 10.12.2024 |
Описание
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки.
В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.
2-е издание ,переработанное и дополненное.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 2079 р. - 3118 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 2079 р. - 3118 р.