О книге: Выполнение работ по профессии Повар кондитер Лабораторный практикум учебное пособие для СПО; Лань, 2022

4999 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-8461-4
Книги: Пищевая промышленность
ID:9172345

Рейтинг:

(5/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Мартин Мартин Анди
Издатель	Лань
Год издания	2022
Серия	Технология продукции общественного питания
ISBN	978-5-507-45521-8,978-5-507-47515-5,978-5-8114-8461-4
Страниц	224
Переплёт	твердый
Размеры	17,00 см × 24,00 см × 1,50 см
Формат	170x240мм
Тематика	Энергетика
Тираж	30
Раздел	Основы производства
Количество страниц	224
Переплет	Твёрдый переплёт
Вес	0.48кг

Где купить (3)

Цена от 4999 р. до 4999 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	4999 р. 5899 р. -15% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.11.2025

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	4999 р. 5899 р. -15% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.11.2025

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	4999 р. 5899 р. -15% Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.11.2025

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома ✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	6274 р.	16.11.2024
Яндекс.Маркет	4489 р.	27.06.2024

Предложения банков

Компания	Предложение

Описание

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Повар. Кондитер" и их преподавателям.

В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий.

Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок.

В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.

Выполнение работ по профессии Повар кондитер Лабораторный практикум учебное пособие для СПО - фото №1

Смотри также о книге.