Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография; Лань, 2019

от 702 р. до 1551 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3753-5
EAN: 9785811437535
Книги: Пищевая промышленность
ID:4028693

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (4) Отзывы (0)

Где купить (4)

Цена от 702 р. до 1551 р. в 4 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1551 р. 1887 р. -18% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 14.09.2025

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	702 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.7%	✔ 14.09.2025

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1551 р. 1887 р. -18% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 14.09.2025

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1551 р. 1887 р. -18% Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 14.09.2025

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1995 р.	15.11.2024
Яндекс.Маркет	954 р.	17.06.2024
МАЙШОП	1211 р.	23.06.2024
OZON	1033 р.	24.06.2024

Описание

В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе.

Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры "Промышленная биотехнология и экология", магистратуры "Продукты питания из растительного сырья", бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография - фото №1

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография - фото №2

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография - фото №3

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография - фото №4

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография - фото №5

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Издатель	Лань
Год издания	2019
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	156
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)	Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Переплет	70х100/16
ISBN	978-5-81-143753-5,978-5-8114-3753-5
Размеры	70x100/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Раздел	Основы производства
Количество страниц	156
Формат	170x241мм
Вес	0.33кг