- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность; Лань, 2021
от 1404 р. до 3299 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-8431-7
EAN: 9785811484317
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:8182833
Где купить (4)
Цена от 1404 р. до 3299 р. в 4 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3990 р. | 21.11.2024 |
| МАЙШОП | 2421 р. | 23.06.2024 |
| Мегамаркет | 2328 р. | 24.12.2024 |
Описание
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплет |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 572 |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Автор(ы) | Рязанова Ольга Александровна, Дацун Владимир Михайлович, Позняковский Валерий Михайлович |
| ISBN | 978-5-8114-8431-7 |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 572 |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес | 0.60кг |
| Размеры | 84x108 1/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Тип обложки | твердая |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 1123 р. - 1684 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 1123 р. - 1684 р.