Меню

Технология хлебобулочного производства; Инфра-Инженерия, 2023

от 989 р. до 1127 р.

  • Издатель: Инфра-Инженерия
  • ISBN: 978-5-9729-1176-9

  • EAN: 9785972911769

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID:10918497
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (2) Отзывы (0)

Где купить (2)

Цена от 989 р. до 1127 р. в 2 магазинах

МагазинЦенаНаличие
book24
5/5
ООО «Новый Книжный Центр»
ИНН: 7710422909
1127 р.
1415 р. -20% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1%
✔ Промокоды на скидку
✔
23.06.2025
Буквоед
5/5
ООО «Новый Книжный Центр»
ИНН: 7710422909
989 р.
Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1%
✔ Промокоды на скидку
✔
24.06.2025
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
924 р.
21.11.2024
Читай-город
989 р.
14.11.2024
Мегамаркет
3796 р.
24.10.2024
Яндекс.Маркет
1173 р.
27.06.2024
ЛитРес
480 р.
15.08.2024
МАЙШОП
601 р.
23.06.2024
OZON
964 р.
24.06.2024

Описание

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.

Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.

Технология хлебобулочного производства - фото №1

Технология хлебобулочного производства - фото №2

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательИнфра-Инженерия
РазделОсновы производства
ISBN978-5-9729-1176-9
Год издания2023
Количество страниц148
Формат60х84/16
Вес0.24кг
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц104
Переплет60х84/16 шитая
АвторБывалец Оксана Анатольевна
Вес, в граммах293
Назначениедля технических ВУЗов
ИздательствоИнфра-Инженерия
Тип обложкитвердая
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияРусский
Страниц104
Размеры15,50 см × 22,00 см × 1,00 см
ТематикаЭнергетика
Возрастное ограничение16+


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Инфра-Инженерия"

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие
0/5 от 1024 р.
Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств
0/5 от 1296 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
0/5 от 784 р.
Основы проведения научных исследований. Модели, методы анализа и обработки результатов экспериментов…
0/5 от 1160 р.
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых произв.
0/5 от 912 р.
Технология производства пищевых порошков
0/5 от 520 р.
Технология кондитерского производства
0/5 от 600 р.
Процессы и аппараты пищевых производств
0/5 от 1920 р.
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 768 р.
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
0/5 от 624 р.
Все Пищевая промышленность - издательство "Инфра-Инженерия" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 791 р. - 1186 р.

Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 918 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
0/5 от 873 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 936 р.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых…
0/5 от 884 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 1014 р.
Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общест…
0/5 1183 р.
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 от 939 р.
Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания…
0/5 от 1081 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 936 р.
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие
0/5 от 922 р.
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье
0/5 от 903 р.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
0/5 от 814 р.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
4/5 от 1120 р.
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие
5/5 от 1094 р.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
0/5 от 832 р.
Функциональные продукты питания и их разработка
0/5 от 811 р.
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник
0/5 от 1185 р.
Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник
0/5 от 903 р.
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие
0/5 от 832 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник
0/5 от 936 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

19 ms