- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО; Лань, 2021
2537 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-8437-9
EAN: 9785811484379
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:8075182
Где купить (3)
Цена от 2537 р. до 2537 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 3286 р. | 21.11.2024 |
| ЛитРес | 925 р. | 15.08.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1571 р. | 27.06.2024 |
| МАЙШОП | 1994 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1694 р. | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1917 р. | 11.10.2024 |
Предложения банков
| Компания | Предложение |
|---|
Описание
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Криштафович Валентина Ивановна, Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна, Криштафович Дмитрий Валентинович |
| Переплет | Твердый переплет |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 432 |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Раздел | Основы производства |
| ISBN | 978-5-8114-8437-9 |
| Количество страниц | 432 |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес | 0.47кг |
| Размеры | 84x108 1/32 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Тип обложки | твердая |
| Издательство | Издательство "Лань" |
Отзывы (1)
- Олег Медведев — 5 Февраля 2023
Ещё один очень хороший учебник,
Написанный доступным для понимания
языком.
Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.
Рекомендую к прочтению.
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 2029 р. - 3044 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 2029 р. - 3044 р.